Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Procedente del sublime terruño de la costa de la Chalonnais, este Chardonnay aterciopelado y especialmente mineral hará las delicias de los amantes de esta variedad».
Esta parcela, situada en la mitad de la ladera, está formada por tres bloques de diferentes edades: una parte plantada hace unos quince años, otra de 50 años y la tercera de más de 80 años. El conjunto da lugar a un vino de gran equilibrio, con carácter y dotado de un magnífico final. «Un vino que merece la pena probar. 90-92 / Excelente relación calidad-precio» (Burghound 2024)
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Ojo
Color amarillo dorado, con un bonito brillo
Nariz
Intenso aroma a fruta fresca, con un bouquet de flores amarillas y blancas realzado por notas de limón
Paladar
Equilibrado, con cuerpo y redondez, todo ello armonizado por una agradable frescura y notas minerales, con un final a almendra tostada
Servir
A 11°C/12°C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2025
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un guiso de pescado, un guiso de pollo o un queso de cabra fresco con pimienta...
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de primera categoría, y cuenta con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y unas vinificaciones que respetan al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, están empezando a dar sus frutos. La añada 2017 se presentó en plena forma, con vinos de un estilo clásico y refinado.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino calificado (guía 2024) 16,5/20
Acerca del vino:
Aromas frescos de fruta amarilla madura, flores dulces y especias... En boca es goloso y elegante, con una fruta «dulce» y refinada, y un final limpio y agradable.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía-abuela Henriette Niepce. Inmediatamente después inició la conversión al cultivo ecológico (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega destacada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger se hizo cargo, en 2002, de una parcela de Rully Premier Cru que le había dejado su tía-abuela Henriette Niépce —descendiente del famoso inventor— y, posteriormente, de toda la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos trabajados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se crían en barricas.
Burghound
Vino calificado (guía 2024) 90-92/100
Acerca del vino:
Aromáticamente es similar al Mont Palais, pero con notas adicionales de petróleo y cítricos. Los sabores, de cuerpo medio, son a la vez más delicados y presentan una mineralidad más destacada que se prolonga en un final limpio, seco, joven y austero, y ligeramente más persistente. Merece la pena descubrirlo. 2028+ / Excelente relación calidad-precio
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de WIM S. Publicado el 26/10/2025
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