Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Procedente del sublime terruño de la Côte Chalonnaise, este Chardonnay aterciopelado y particularmente mineral hará las delicias de los amantes de esta variedad de uva.
Esta parcela de media ladera se compone de tres bloques de diferentes edades: una parte plantada hace unos 15 años, otra de 50 años y la tercera de más de 80 años. El resultado es un vino muy equilibrado, potente y con una magnífica longitud. "Un vino que merece la pena. 90-92 / Máxima calidad/precio" (Burghound 2024)
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Ojo
Color amarillo dorado, bonito brillo
Nariz
Notas intensas de fruta fresca, un bouquet de flores amarillas y blancas con un toque de limón
Boca
Bien equilibrado, con grasa y redondez armonizadas por una encantadora frescura y notas minerales en un final de almendra tostada.
Servir
A 11°C/12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2025
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrútelo con una blanqueta de pescado, un guiso de ave o un queso fresco de cabra con pimienta...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix abarca 6 hectáreas en Rully, incluidas 4,5 hectáreas de Premier Cru, que cuenta con certificación ecológica desde 2012. Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix en Chablis), está al frente. Una viticultura en la que se ara el suelo y una vinificación que respeta al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, empieza a dar sus frutos. La añada 2017 estuvo en plena forma, con vinos de un estilo clásico y fino.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino calificado (guía 2024) 16,5/20
Sobre el vino :
Aromas frescos de fruta amarilla madura, flores dulces y especias.... Paladar goloso y elegante, con fruta "dulce", refinado y un final encantador y puro.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, se hizo cargo de la propiedad de su tía abuela Henriette Niepce en 2005. Inmediatamente después se convirtió a la producción ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger se hizo cargo primero de una parcela de Rully Premier cru en 2002 de manos de su tía abuela Henriette Niépce -descendiente del famoso inventor- y luego de toda la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, enólogo en Chablis, aplica los principios de los vinos finos, con suelos labrados y vendimia manual. Las añadas se vinifican en la bodega de Chablis, totalmente equipada; los vinos blancos envejecen en barricas.
Burghound
Vino calificado (guía 2024) 90-92/100
Sobre el vino :
Aromáticamente es similar al Mont Palais, pero con más notas de petróleo y cítricos. Los sabores de peso medio son más finos y tienen una mineralidad más prominente que se transmite hasta el final limpio, seco, juvenil y austero, ligeramente más persistente. Merece la pena descubrirlo. 2028+ / Máxima calidad/precio
Inside Burgundy - Jasper Morris
Zona clasificada (guía 2022) Recomendada
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Nota y reseña de M. WIM S. Publicado el 26/10/2025
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