Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2023
90-92/100
Burghound
16,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Procedente del sublime terruño de la costa de Chalonnais, este Chardonnay aterciopelado y especialmente mineral hará las delicias de los amantes de esta variedad».
Esta parcela, situada en medio de una ladera, está formada por tres bloques de diferentes edades: una parte plantada hace unos quince años, otra de 50 años y la tercera de más de 80 años. El conjunto da lugar a un vino muy equilibrado, con raza y una magnífica longitud. «Un vino que merece la pena probar. 90-92 / Excelente relación calidad-precio» (Burghound 2024)
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Ojo
Color amarillo dorado, bonito brillo.
Nariz
Intenso en frutas frescas, un bouquet de flores amarillas y blancas con un toque de limón.
Boca
Equilibrado, con grasa, redondez, todo ello armonizado por una agradable frescura y notas minerales con un final a almendra tostada.
Servir
A 11°C/12°C
Abrir
1 hora antes
Beber desde
2025
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un guiso de pescado, un guiso de ave, un queso fresco de cabra con pimienta...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de primera calidad, con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y se respeta al máximo la vendimia con el fin de dejar que las parcelas se expresen, está empezando a dar sus frutos. La añada 2017 se presentó en plena forma, con vinos de estilo clásico y refinado.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino calificado (guía 2024) 16,5/20
Acerca del vino:
Aromas frescos de frutas amarillas maduras, flores dulces, especias... En boca es goloso, elegante, con una fruta «dulce», refinada y un final puro y agradable.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, Hélène Jaeger se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía abuela Henriette Niepce. Inmediatamente después, inició la conversión a la agricultura ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger adquirió en 2002 una parcela de Rully Premier Cru que había pertenecido a su tía abuela Henriette Niépce, descendiente del famoso inventor, y en 2005 se hizo con la totalidad de la finca. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos trabajados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se elaboran en barricas.
Burghound
Vino calificado (guía 2024) 90-92/100
Acerca del vino:
Aromáticamente es similar al Mont Palais, pero con notas adicionales de petróleo y cítricos. Los sabores de cuerpo medio son más finos y tienen una mineralidad más prominente que se prolonga en un final limpio, seco, joven y austero, y ligeramente más persistente. Vale la pena descubrirlo. 2028+ / Excelente relación calidad-precio.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guía 2022) Recomendado
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. WIM S. Publicado el 26/10/2025
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