1jour1vin
21671 avis clients
Ventas
Guía de vinos
Vinos de Borgoña
Rully
Jaeger-Defaix
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Mont-Palais 2013

Rully 1er Cru|Vino blanco|Ecológico
Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5
4.5/5 (2 clientes)

87-89/100

Burghound

1*Étoile

Hachette

«La estructura afrutada resulta a la vez madura y fresca. Presenta una bonita tensión y precisión. Los sabores son envolventes y bien estructurados en boca. Al final de boca aparece un toque cítrico que confiere al vino un carácter franco y un final agradablemente seco.» (Burghound.com - Abril de 2014)

¡Compra tus vinos Jaeger-Defaix al mejor precio en una venta privada!

Sitio web calificado
21671 avis
-20€

a partir de 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Domaine Jaeger-Defaix

Variedad

1er Cru Mont-Palais

Cosecha

2013

Denominación

Rully 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

suelos arcilloso-calcáreos

Viticultura

con certificación ecológica

Vendimia

manuales

Vinificación

Análisis completo de cada cosecha en el momento de la recepción de la uva. Prensado suave y lento para extraer los mejores mostos. Fermentación alcohólica lenta a 20 °C sobre lías finas. Controles diarios de la temperatura durante la fermentación.

Crianza

18 meses en barricas de roble de entre 1 y 5 años, con removidos moderados

Grado alcohólico

13,5%

Ecológico

Sí

Ojo

vestido de color amarillo dorado

Nariz

aromas de melocotón y albaricoque

Sabor

suave y aromático, con un final goloso

Servir

a 10-12 °C

Beber a partir de

2016

Beber antes

2019

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para degustar con un guiso de aves de Bresse a la crema, un filete de pescado blanco al horno en papel de aluminio...

Más información en Domaine Jaeger-Defaix

Más información en Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de «premier cru», con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y unas vinificaciones que respetan al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, están empezando a dar sus frutos. La añada de 2017 se ha presentado en plena forma, con vinos de un estilo clásico y refinado.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía de 2016) con 1* estrella (Vino muy logrado)

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Espino blanco, limón y melocotón de viña: este Rully seduce por su intensa aroma y su paladar igualmente aromático, fresco y persistente.

Sobre el bodega :

Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía-abuela Henriette Niepce. Acto seguido, inició la conversión a la agricultura ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada como «Seleccionada» (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

Hélène Jaeger se hizo cargo, en primer lugar, en 2002, de una parcela de Rully Premier Cru que le había dejado su tía-abuela Henriette Niépce —descendiente del famoso inventor— y, posteriormente, de toda la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos labrados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se crían en barricas.
Burghound

Burghound

Vino calificado (guía 2014) 87-89/100

Acerca del vino:

El perfil afrutado resulta a la vez maduro y fresco. Presenta una bonita tensión y precisión. Los sabores son envolventes y bien estructurados en boca. Al final de boca aparece un toque cítrico que confiere al vino un carácter franco y un final agradablemente seco.
Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

Valoración de los clientes

Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5Vino calificado 4.5/5

4.5/5

en 2 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de YANNICK P. Publicado el 31/01/2018

Ver todas las opiniones de este cliente

Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5

Comentario y valoración de ALEXANDRE E. Publicado el 13/03/2016

Ver todas las opiniones de este cliente

Descubre otros vinos de la bodega

Cargando...