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Saint-Bris
La denominación de origen controlada Saint-Bris es una denominación de pueblo situada en los viñedos de Auxerrois, en el departamento de Yonne. Esta denominación está reservada exclusivamente a los vinos blancos producidos en la zona delimitada de la denominación Saint-Bris. Fue creada por decreto el 10 de enero de 2003 y sustituye a la antigua denominación Sauvignon de Saint-Bris. Los municipios de producción a los que afecta la DOC Saint-Bris son: Saint-Bris-le-Vineux, Chitry, Irancy, Quenne y Vincelottes.
Los vinos de Saint-Bris se benefician de una gran variedad de suelos jurásicos, que van del Portlandiano al Kimmeridgiano. El terruño se asienta sobre calizas astartes (Kimmeridgiense inferior) al borde del aluvión del Yonne y al pie de laderas margocalcáreas. Los mejores emplazamientos para este vino son las laderas con exposición norte, lo que le confiere una madurez y un afrutado ideales.
La AOC Saint-Bris produce exclusivamente vinos blancos a partir de uvas Sauvignon y Sauvignon Gris. La Sauvignon sólo se cultiva en Borgoña, en la región de Saint-Bris-Le-Vineux. Esta variedad vigorosa produce racimos compactos de bayas pequeñas y ovoides, de un hermoso amarillo dorado cuando están maduras, con hollejos gruesos y pulpa fundente. Este terruño borgoñón produce vinos blancos secos, ligeros, frescos y muy agradables. Los amantes del vino de Saint-Bris apreciarán especialmente las añadas ofrecidas por Domaine William Fèvre y Domaine La Chablisienne.
Los vinos de Saint-Bris se benefician de una gran variedad de suelos jurásicos, que van del Portlandiano al Kimmeridgiano. El terruño se asienta sobre calizas astartes (Kimmeridgiense inferior) al borde del aluvión del Yonne y al pie de laderas margocalcáreas. Los mejores emplazamientos para este vino son las laderas con exposición norte, lo que le confiere una madurez y un afrutado ideales.
La AOC Saint-Bris produce exclusivamente vinos blancos a partir de uvas Sauvignon y Sauvignon Gris. La Sauvignon sólo se cultiva en Borgoña, en la región de Saint-Bris-Le-Vineux. Esta variedad vigorosa produce racimos compactos de bayas pequeñas y ovoides, de un hermoso amarillo dorado cuando están maduras, con hollejos gruesos y pulpa fundente. Este terruño borgoñón produce vinos blancos secos, ligeros, frescos y muy agradables. Los amantes del vino de Saint-Bris apreciarán especialmente las añadas ofrecidas por Domaine William Fèvre y Domaine La Chablisienne.
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