Nicolas Fèvre - Saint-Romain blanc 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
«Este Saint-Romain sublima la variedad Chardonnay en esta sorprendente cosecha, ¡todo un descubrimiento!».
Expresivo y complejo, este Saint-Romain blanco de la bodega Domaine Nicolas Fèvre se abre con envolventes aromas de vainilla, flor de acacia y ralladura de limón, a los que se suma un toque refrescante de mineralidad. Amplio y aterciopelado en boca, este vino se revela ligero y refinado, con sabores de ralladura de cítricos, frutas de hueso y brioche con vainilla, y un final largo, amplio y suave. Marida a la perfección con unas vieiras a la sartén o un buen lenguado a la molinera, magnífico.
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Ojo
Color dorado, reflejos plateados, disco brillante
Nariz
Expresivo y complejo, con aromas de vainilla, flor de acacia y ralladura de limón amarillo, y un toque mineral que se define con la aireación.
Boca
Amplio y aterciopelado, ligero y matizado por la ralladura de cítricos y su refrescante mineralidad, sus sabores a frutas de hueso y brioche con vainilla en el final perduran con amplitud y suavidad.
Servir
A 12-15°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2025
Beber antes
2029
Producción
1000 botellas
Maridaje
Para degustar con vieiras salteadas, pollo al limón, lenguado a la molinera...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 2*Coup de Coeur (Vintage 2022) (Vino sobresaliente)
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Atención, no habrá suficiente para todos de esta cosecha tan exclusiva. Y es una pena, porque todo en ella es extraordinariamente armonioso. Nos encanta su elegante color dorado con reflejos pajizos, su aroma complejo, con finas notas de vainilla, florales, minerales y cítricas, y su sabor amplio, fresco, dinámico y con tensión, pero también con un toque graso que suaviza los bordes. Para servir con un buen pescado, por ejemplo, rape al azafrán.
Sobre el bodega :
Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es la consultoría vitivinícola, en 2014 creó su propia pequeña propiedad al hacerse cargo de una parte de los viñedos familiares, hasta entonces en explotación, que producen Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.
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