Nicolas Fèvre - Saint-Romain blanc 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
«¡Este Saint-Romain realza el Chardonnay en esta sorprendente cosecha, todo un descubrimiento!»
Expresivo y complejo, este Saint-Romain blanco de la bodega Domaine Nicolas Fèvre se abre con aromas envolventes de vaina de vainilla, flor de acacia y ralladura de limón amarillo, a los que se suma un toque refrescante de mineralidad. Amplio y aterciopelado en boca, este vino se revela etéreo y refinado, con sabores de ralladura de cítricos, frutas de hueso y brioche con vainilla, en un final prolongado, amplio y flexible. Acompañará a la perfección unas vieiras a la sartén o un buen lenguado a la meunière, magnífico.
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Ojo
Color dorado, reflejos plateados, disco brillante
Nariz
Expresivo y complejo, con aromas de vaina de vainilla, flor de acacia y ralladura de limón amarillo; al airearse, se aprecia un ligero toque mineral.
Paladar
Amplio y aterciopelado, etéreo y definido por la ralladura de cítricos y su refrescante mineralidad; sus sabores a frutas de hueso y brioche con vainilla en el final se prolongan con amplitud y flexibilidad.
Servir
A 12-15°C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2025
Beber antes
2029
Producción
1 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar unas vieiras a la sartén, pollo al limón, lenguado a la meunière...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 2* «Coup de Coeur» (añada 2022) (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Atención: no habrá suficiente para todos de esta cosecha tan exclusiva. Y es una verdadera lástima, porque todo en ella destaca por su armonía. Nos encanta su elegante color dorado con reflejos pajizos, su nariz compleja, con delicados toques de vainilla, floral, mineral y cítrica, su boca amplia, fresca, dinámica, con tensión, pero también con un toque de untuosidad que suaviza los ángulos. Para servir con un buen pescado, por ejemplo, un rape al azafrán.
Sobre el bodega :
Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es el asesoramiento en enología, creó su propia pequeña finca al hacerse cargo en 2014 de una parte de los viñedos familiares, que hasta entonces se explotaban en régimen de arrendamiento, en las denominaciones Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.
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