Champagne Dom Pérignon - Brut Vintage avec coffret 2017

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Dom Pérignon es el vino de champán de prestigio más difundido y, por lo tanto, el más conocido del mundo. Las emociones que despierta provienen, en primer lugar, de la extraordinaria calidad de los cientos de hectáreas de Grand Cru que constituyen el núcleo inimitable de sus mezclas. La maestría milimétrica de la casa y de su jefe de bodega, Vincent Chaperon, permite alcanzar un equilibrio ideal entre el Chardonnay y el Pinot Noir. Tanto el blanco como el rosado siguen un proceso de envejecimiento original, con diferentes fases temporales (denominadas «plenitudes») que ofrecen características gustativas tan brillantes como diversas. Se están llevando a cabo obras en Hautvilliers, cuna de la cuvée, para reconstruir la bodega histórica de Dom Pérignon, quien sin duda se sentiría orgulloso de los vinos actuales.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

El champán de prestigio por excelencia, bautizado en homenaje al «padre del champán». A cargo del viñedo y la bodega de la abadía de Hautvillers, Dom Pérignon —a quien la tradición atribuye la invención del método champenoise— demostró ese dominio del arte del ensamblaje que caracteriza a las grandes cuvées. Tras 28 años en la casa y quince añadas, su lejano sucesor, Richard Geoffroy, natural de Vertus, cedió el testigo en 2019 a Vincent Chaperon, que llevaba trece años trabajando a su lado. El Dom Pérignon siempre es de añada. Su composición sigue siendo secreta y cada añada es una creación. A lo sumo, se sabe que utiliza chardonnay y pinot noir de los grands crus de la Côte des Blancs y de la Montagne de Reims, así como de Hautvillers (1er cru), en memoria de Dom Pérignon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

El modelo de 2017 se mantiene fiel al estilo de la marca, caracterizado por esa reducción tan característica.

Sobre el bodega :

Ya han pasado varios años desde que Richard Geoffroy cedió las riendas de la casa a Vincent Chaperon, quien ahora se encarga de mantener viva la leyenda. Con un estilo único, una calidad constante impresionante y unos volúmenes que permiten una amplia distribución mundial, «Dom Pé» es más que una simple marca de champán: un emblema del lujo a la francesa y un formidable motor para toda la región. Tanto si se es fan como si no de su sabor inconfundible, con sus delicadas notas mantecosas y tostadas, Dom Pérignon sigue siendo una referencia ineludible.

Wine Spectator

Jancis Robinson

Acerca del vino:

Notas tostadas, de manzana madura y de caramelo. Notas lácteas y cremosas; en nariz sigue estando muy cerrado. En boca es amplio y persistente, con un toque salino que refresca el final. El final revela notas cítricas muy presentes, pero también aromas de repostería. En este momento, es más un preludio que una sinfonía.

Vinous

Acerca del vino:

El Dom Pérignon 2017 es sencillamente impresionante. Auténtico «mini-2002», el 2017 es, ante todo, un champán de gran riqueza textural y hermosa resonancia. Sus contornos untuosos y voluptuosos resultan especialmente seductores. La producción de la añada 2017 es mínima, lo que equivale a unos tres meses de suministro, lo que significa que este vino se agotará muy rápidamente. Esto supone un cambio de filosofía bastante radical en Dom Pérignon. Antiguamente, un vino como el 2017 no habría sido viable comercialmente debido a su escaso volumen. Hoy en día, el maestro bodeguero Vincent Chaperon prefiere embotellar el Dom Pérignon de cada añada, siempre que sea posible, para dar testimonio de ese año, aunque ello implique que algunas cuvées se produzcan en cantidades muy reducidas. El 2017 es un Dom Pérignon salvaje y exótico. Me ha encantado.

James Suckling

Acerca del vino:

Un Dom Pérignon atrevido, con aromas intensos y singulares a limón, pan tostado y notas botánicas. De cuerpo medio, ofrece un paso por boca denso y un final vivo y enérgico. Unas burbujas compactas y potentes lo enmarcan a la perfección. Tenso. Evoluciona bien en botella. Para beber ahora mismo o para guardar.