Champagne Durdon Bouval - Extra Brut Réserve
16/20
Gault & Millau
«El color, pajizo claro, presenta reflejos plateados. En nariz ofrece notas cítricas (limón), especias, pan y pera tatin. En boca, armonioso y suave, revela un compendio de frutas amarillas, naranjas secas, frutas de hueso y especias para repostería. Presenta una gran pureza, flexibilidad y frescura ácida. Un auténtico placer para el paladar».(Guía de vinos Gault & Millau)
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Ojo
Color amarillo dorado. Espuma fina.
Nariz
Elegante y delicado, con aromas a pan tostado, mantequilla, notas cítricas y manzanas maduras.
Boca
Ataque fino, delicadeza de las burbujas, una ligera vinosidad aporta complejidad, final con notas de frutos secos.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2023
Maridaje de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con hojaldres de caviar, salmón ahumado, o con pollo al champán, foie gras en terrina, filetes de salmonete a la sartén...
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Ludovic y Sandie Durdon tomaron el relevo en 2000 de tres generaciones en la finca familiar situada en el valle del Marne. Al frente de 7,5 hectáreas, iniciaron la conversión ecológica de 3 hectáreas de viñedos; la certificación se obtuvo en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para los Pinots, y la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva bodega permiten realizar en la propiedad la totalidad de la vinificación, que antes se confiaba a la cooperativa local.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino puntuado con 16/20 (Muy bueno)
Domaine noté (guía 2024) Recomendado (Recomendado)
Acerca del vino:
El color, pajizo claro, presenta reflejos plateados. En nariz destacan notas cítricas (limón), especias, pan y pera tatin. En boca, armonioso y suave, revela un compendio de frutas amarillas, naranjas secas, frutas de hueso y especias para repostería. Presenta una gran pureza, suavidad y frescura ácida. Un auténtico placer para el paladar.
Sobre el bodega :
La finca familiar acaba de dar la bienvenida a la quinta generación de viticultores con la llegada de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos situados en Vincelles y Barzy, en pleno valle del Marne, la finca cuenta con algo más de 6 hectáreas. Se practica una agricultura ecológica certificada para el chardonnay y en proceso de certificación para los dos pinots. La crianza de las cuvées se realiza parcialmente en barricas y cubas, y luego los vinos se dejan reposar en la bodega durante largos años. Esta finca ofrece una excelente calidad en toda su gama y también le da la bienvenida a su casa rural para descubrir sus vinos y sus viñedos. Cabe destacar la llegada de una cuvée parcelaria, «Les Sablons».