Champagne Durdon Bouval - Extra Brut Réserve

Ludovic y Sandie Durdon tomaron el relevo en el año 2000 de tres generaciones al frente de la finca familiar situada en el valle del Marne. Al frente de 7,5 hectáreas, iniciaron la conversión a la agricultura ecológica de 3 hectáreas de viñedos; la certificación se obtuvo en 2013 para el Chardonnay y en 2015 para los Pinots, y la certificación biodinámica en 2023. Desde 2021, una prensa y una nueva sala de vinificación permiten llevar a cabo en la propia finca la totalidad de la vinificación, que antes se encargaba a la cooperativa local.

El color, pajizo claro, presenta reflejos plateados. En nariz destacan notas de cítricos (limón), especias, pan y tarta de pera. En boca, armonioso y suave, revela un concentrado de frutas amarillas, naranjas secas, frutas de hueso y especias para pasteles. Presenta una gran pureza, flexibilidad y un frescor ácido. Un auténtico placer para el paladar.

La bodega familiar acaba de dar la bienvenida a la quinta generación de viticultores en presencia de Antoine, el hijo de los propietarios. Con viñedos situados en Vincelles y Barzy, en pleno Valle del Marne, la bodega cuenta con algo más de 6 ha. Se practica una agricultura ecológica certificada para el chardonnay, y en proceso de certificación para los dos pinots. La crianza de las cosechas se realiza parcialmente en barricas y en depósitos, y posteriormente los vinos se dejan madurar en bodega durante muchos años. Esta bodega ofrece una excelente calidad en toda su gama y también te da la bienvenida a su casa rural para que descubras sus vinos y su viñedo. Cabe destacar la llegada de una cosecha de parcela, «Les Sablons».