Champagne Fleury - Blanc de Noirs Brut

Matizado por un ligero toque amaderado (vinos de reserva criados en barricas de roble), una notable expresión del pinot noir: incluso las burbujas son generosas, brotando en finos cordones en un color dorado perfecto. Goloso y maduro, en nariz combina avellana, fruta confitada, pasta de membrillo, frutos negros y moka. Las frutas confitadas adquieren matices de albaricoque y nectarina en un paladar amplio y persistente, marcado en el final por un toque de crema de cassis. Riqueza y elegancia.

Famosa bodega de la Côte des Bar (Aube) fundada en 1895. Émile Fleury fue el primero en injertar pinot noir; Robert comercializó sus primeras botellas en 1929 y Jean-Pierre es un pionero de la biodinámica en Champagne: convirtió sus 15 ha ya en 1989. Veinte años más tarde, sus tres hijos se incorporan al negocio: Morgane regenta una bodega en París, Jean-Sébastien se encarga de la vinificación y Benoît, de los viñedos.

El «Blanc de Noirs» de la cosecha de 2017 ofrece el mosto de gran calidad de un pinot alegre con una espuma cremosa.

Pionera en la viticultura biodinámica en Champagne desde 1989, la familia Fleury elabora, a partir de sus propios viñedos y de la compra de uva ecológica, sabrosos champanes con predominio de pinot noir. Su viñedo de Barséquan está madurando y la viticultura que practican aporta un plus de sabor a los mostos, que se vinifican en parte en barrica, en corcho (Boléro, extra-brut de añada) y sin sulfitos en algunas cosechas. Atípica en el mundo de la champaña, esta casa visionaria expresa en una sabrosa gama la redondez y la madurez del pinot de la Aube. Jean-Sébastien Fleury ha tomado con brillantez el relevo de su padre, Jean-Pierre, un biodinámico respetado por sus compañeros de profesión.

Bonitas notas florales con ligeros y brillantes toques de frutos rojos y aromas de bollería tipo brioche. En boca presenta una textura crujiente y sedosa con delicados aromas de frutos rojos.