Champagne Fleury - Fleur de l'Europe Brut Nature

Famosa bodega de la Côte des Bar (Aube) fundada en 1895. Émile Fleury fue el primero en injertar pinot noir; Robert comercializó sus primeras botellas en 1929 y Jean-Pierre es un pionero de la biodinámica en Champagne: convirtió sus 15 ha ya en 1989. Veinte años más tarde, sus tres hijos se incorporan al negocio: Morgane regenta una bodega en París, Jean-Sébastien se encarga de la vinificación y Benoît, de los viñedos.

Esta cuvée sigue siendo una apuesta segura y un magnífico clásico para los amantes del champán puro y con bajo contenido en azufre. Presenta algunas notas melosas y un paso por boca suave.

Pionera en la viticultura biodinámica en Champagne desde 1989, la familia Fleury elabora, a partir de sus propios viñedos y de la compra de uva ecológica, sabrosos champanes con predominio de pinot noir. Su viñedo de Barséquan está madurando y la viticultura que practican aporta un plus de sabor a los mostos, que se vinifican en parte en barrica, en corcho (Boléro, extra-brut de añada) y sin sulfitos en algunas cosechas. Atípica en el mundo de la champaña, esta casa visionaria expresa en una sabrosa gama la redondez y la madurez del pinot de la Aube. Jean-Sébastien Fleury ha tomado con brillantez el relevo de su padre, Jean-Pierre, un biodinámico respetado por sus compañeros de profesión.