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Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve

Champagne|Vino espumoso

3.9/5 (19 clientes)

2*Étoiles

Hachette

floral

aperitivo

relación calidad-precio

«¡Un champán equilibrado y constante año tras año, con una excelente relación calidad-precio! Una auténtica delicia afrutada».

«Este champán, que ya ha sido distinguido por la Guía, combina las tres variedades de uva de la región de Champaña en proporciones que varían ligeramente según las versiones (en este caso: meunier 50 %, chardonnay 35 %, pinot noir 15 %). Discreto en nariz, con ligeros toques vegetales y empireumáticos, muestra en boca una personalidad marcada. Intenso, franco, rico y complejo, combina aromas a miel con la frescura de toques de verbena y menta.» (La Guía Hachette 2025).

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Ámbito

Champagne Ghislain Payer et Fille

Variedad

Brut Réserve

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

50% Pinot Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot noir

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo con tendencia margosa, rico en fósiles marinos

Viticultura

Racional, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales

Vinificación

Método tradicional de Champagne, en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica natural y fermentación maloláctica

Crianza

5 años en barricas de madera

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

8 g/l

Ojo

Burbuja finas

Nariz

Ligero y delicado, con aromas a frutas blancas y un matiz tostado sutil pero intenso

Sabor

Deliciosa y apetecible, equilibrada y llena de frescura

Servir

A 10°C

Beber antes

2026

Maridajes de comida y vino

¡Perfecto para el aperitivo!

Más información en Champagne Ghislain Payer et Fille

Más información en Champagne

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2025) con 2* estrellas (Vino destacado)

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Este champán, que ya ha sido distinguido por la Guía, combina las tres variedades de uva de la región de Champaña en proporciones que varían ligeramente según las versiones (en este caso: meunier 50 %, chardonnay 35 %, pinot noir 15 %). Discreto en nariz, con ligeros toques vegetales y empíreos, muestra en boca una personalidad marcada. Intenso, franco, rico y complejo, combina aromas a miel con la frescura de toques de verbena y menta.

Sobre el bodega :

Viticultores desde 1854, establecidos en un pequeño valle cercano al valle del Marne, los Payer se enorgullecen de figurar entre los veinticuatro fundadores de la Cooperativa Regional de Vinos de Champaña en 1962 (véase Jacquart, de Castelnau), que sigue elaborando dos de sus cuvées, aunque ahora se dedican a la producción y comercialización propias. En 2019, Ghislain Payer cedió el viñedo de 4 ha a su hija Élise.

Valoración de los clientes

3.9/5

en 19 opiniones

Comentario y valoración del Sr. ANTOINE C. Publicado el 01/02/2025

Aroma discreto y agradable. Burbujas finas y un sabor fresco, cremoso y con notas de miel, con un buen equilibrio, aunque un poco corto. Buena relación calidad-precio, ideal para el aperitivo... ¿y una bonita placa? ????