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Ghislain Payer et Fille
Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018
Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018

Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018

Champagne|Vino espumoso

1*Étoile

Hachette

sedoso
cítricos
relación calidad-precio

«¡Un vino de añada a un precio muy asequible, con una gran suavidad y una pureza increíble!»

«Mitad blanco, mitad tinto (con las dos variedades de pinot), poco dosificado, fruto de una añada soleada, un vino de añada que combina cremosidad y nitidez, con un perfil aromático que refleja una evolución satisfactoria (avellana y pan tostado junto con notas cítricas).» (Guía Hachette 2025)

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Ámbito

Champagne Ghislain Payer et Fille

Variedad

Brut Millésime

Cosecha

2018

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

50% Chardonnay, 28% Pinot Noir, 22% Meunier,

Tierra

Suelo arcillo-calcáreo con tendencia a la margas, rico en fósiles marinos

Viticultura

Racional, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales

Vinificación

En depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica natural y fermentación maloláctica

Crianza

6 años en barricas de roble, descorche en octubre de 2024

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

5 g/l

Ojo

Burbuja fina, efervescencia revitalizante

Nariz

Aromas a albaricoque fresco y fruta compotada, con notas de praliné

Sabor

Entrada intensa de limón confitado, seguida de una agradable suavidad; final realzado por notas de cítricos confitados

Servir

Entre 7° et 10°C

Beber antes

2025

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para degustar con platos exquisitos: terrina de pescado, pescado blanco con salsa beurre blanc, pollo de Bresse con nata…

Más información en Champagne Ghislain Payer et Fille

Más información en Champagne

Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2025) 1*estrella (Vino muy logrado)

Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Mitad blanco, mitad tinto (con las dos variedades de pinot), poco dosificado, fruto de un año soleado, un vino de añada que combina untuosidad y nitidez, con un bouquet que refleja una evolución satisfactoria (avellana y pan tostado junto con notas cítricas).

Sobre el bodega :

Viticultores desde 1854, establecidos en un pequeño valle cercano al valle del Marne, los Payer se enorgullecen de figurar entre los veinticuatro fundadores de la Cooperativa Regional de Vinos de Champaña en 1962 (véase Jacquart, de Castelnau), que sigue elaborando dos de sus cuvées, aunque ahora se dedican a la producción y el embotellado propios. En 2019, Ghislain Payer cedió el viñedo de 4 ha a su hija Élise.

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