Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018
1*Étoile
Hachette
«¡Un vino añejo a un precio muy asequible, con una gran suavidad y una pureza increíble!».
«Mitad blanco, mitad negro (con los dos pinots), poco dosificado, nacido de un año soleado, un millésimé que combina untuosidad y nitidez, con una paleta que refleja una evolución feliz (avellana, pan tostado junto a cítricos)». (Le Guide Hachette 2025)
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Ojo
Burbujas finas, efervescencia tónica
Nariz
Aromas de albaricoque fresco y compota de frutas, notas de praliné.
Boca
Ataque de limón confitado, vivo, luego aparece una agradable suavidad, final realzado con notas de cítricos confitados.
Servir
Entre 7° et 10°C
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con platos refinados: terrina de pescado, pescado blanco con salsa beurre blanc, pollo de Bresse con nata...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Acerca del vino:
Mitad blanco, mitad negro (con los dos pinots), poco dosificado, nacido de un año soleado, un millésimé que combina untuosidad y nitidez, con una paleta que refleja una evolución feliz (avellana, pan tostado junto a cítricos).
Sobre el bodega :
Viticultores desde 1854, establecidos en un valle cercano al valle del Marne, los Payer se enorgullecen de figurar entre los veinticuatro fundadores de la Cooperativa Regional de Vinos de Champaña en 1962 (véase Jacquart, de Castelnau), que aún elabora dos de sus cuvées, aunque ahora se hayan convertido en viticultores-manipuladores. En 2019, Ghislain Payer cedió el viñedo de 4 hectáreas a su hija Élise.
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