Moët & Chandon Champagne Grand Vintage 2016 Étui

Bajo el impulso de su brillante maestro de bodega, Benoît Gouez, Moët ha evolucionado sin renunciar a sus principios fundamentales: el carácter afrutado, el equilibrio, la accesibilidad justa y la cautivadora capacidad de envejecimiento, con un estilo fresco en busca de la precisión. Las cuvées prescinden del dosaje, en consonancia con los avances en viticultura y una investigación técnica de vanguardia. Los vinos dejan entrever una dimensión adicional. Los buques insignia de la casa, el Imperial y el Rosé Imperial, son champanes de una precisión aromática y una finura impresionantes. Los ensamblajes se realizan con precisión milimétrica. Las añadas presentan una impronta estilística propia, como es el caso de la última, la de 2013, una añada atípica y notablemente lograda. La «gran casa» está en plena forma.

Procedente de un año más complicado que el 2015, este «extra-brut» de 2016 ha sido el preferido por nuestros catadores frente a la añada anterior. Destacan en su composición el pinot noir (43 %) y el chardonnay (42 %), con un toque de meunier. Diez años después de la vendimia, ofrece una magnífica nariz que despliega una gama de aromas evolucionados de gran riqueza: notas tostadas y torrefactas (café, avellana), corteza de cítricos y frutos secos (pasas). La pera y el melocotón en compota completan esta paleta en boca, resaltando el carácter muy goloso de esta añada, que cuenta con una agradable efervescencia y un final fresco. Una gran presencia.

Una de las casas de champán más antiguas, fundada en 1743 por Claude Moët, propietario de viñedos. A principios del siglo XIX, su nieto Jean-Rémy dotó a la empresa de una dimensión internacional, con la colaboración de su yerno Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Sus herederos consolidaron el éxito de la marca, que se ha convertido en la más conocida y la más vendida del mundo. Hoy en día, Moët & Chandon, con 1.190 hectáreas de viñedos repartidos en 234 crus (de los cuales el 50 % son grand cru) y 28 km de bodegas, continúa su expansión dentro del poderoso grupo LVMH. Sus ambiciones se materializaron con la inauguración en 2012, en el emplazamiento de Mont Aigu, en Oiry, al pie de la Côte des Blancs, de una amplia sala de fermentación de estilo contemporáneo, que se suma a sus instalaciones históricas de Épernay. Benoît Gouez es, desde 2005, el maestro bodeguero.

En nariz, se perciben inicialmente notas de pan tostado, avellana tostada y crujiente de almendras. Tras unos segundos, aparecen la piña asada, las frutas exóticas y la caña de azúcar; resulta muy goloso. El ataque en boca es suave, en consonancia con el dosage. Las burbujas son finas y vivaces. Un cuerpo redondo con algunos toques amargos que equilibran el conjunto. El perfil aromático es agradable, con notas de especias cálidas y piña. Es un placer para el paladar que pide un plato especiado y generoso.

Bonita gama de aromas, compleja, con notas tostadas y a pan quemado; la fruta se mantiene equilibrada, con toques de frutos secos, mientras que las notas minerales y a tiza invaden la gama aromática: un vino que tenderá hacia los aromas a raíz. En boca presenta un magnífico equilibrio entre madurez y frescura. El vino se mantiene controlado, sin que su percepción se vea nunca obstaculizada: un vino persistente.

LVMH es el actor más importante de la región de Champaña por la extensión de sus viñedos (unas 1 200 hectáreas, ¡solo una cuarta parte de sus necesidades!) y la difusión de sus marcas (Moët, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug, Mercier). En este panorama, Moët es el champán más vendido del mundo, con el brut Impérial como buque insignia, que representa el 85 % de su producción. Bajo la batuta del excelente maestro bodeguero Benoît Gouez, Moët demuestra una regularidad impresionante en cuanto a los volúmenes producidos. Estos vinos cremosos, con notas tostadas y cítricas, transmiten confianza a los consumidores allá donde se encuentren en el mundo. Junto al Brut Impérial, la casa ofrece Grand Vintage que, añada tras añada, ganan en definición y profundidad.

Este champán presenta una agradable salinidad, con notas de peras asiáticas, anís, limones confitados, tiza y galletas. Es mineral y armonioso, con una bonita transparencia y un bonito brillo. Burbujas finas. 48 % de chardonnay, 34 % de pinot noir y 18 % de meunier. Dosaje de 5 g/l. Degüelle en marzo de 2023. Para consumir ahora o para guardar.