Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut
94/100
Bettane & Desseauve
93/100
Gault & Millau
92+/100
Robert Parker
«De una elegancia extraordinaria, que combina mineralidad y riqueza aromática, ¡seguro que te seducirá!»
La Première Cuvée Extra Brut, el buque insignia de la Maison Bruno Paillard, es una interpretación muy personal de toda la región. Es el resultado de más de 30 crus procedentes de los terruños más nobles de Champaña, cuya composición se mantiene en secreto. Cristalina y sofisticada, esta cuvée será perfecta como aperitivo o para acompañar una comida refinada.
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Ojo
Color dorado pajizo brillante, burbujas extremadamente finas y vivaces
Nariz
Fresco y afrutado, con aromas iniciales de cítricos —lima, pomelo— típicos del Chardonnay, seguidos de aromas de frutos rojos: grosella, frambuesa y guinda, que revelan la marcada presencia del Pinot Noir.
Sabor
Ataque vivo, mineralidad calcárea, notas iniciales de cítricos, almendras y pan tostado, plenitud golosa y buen final, con un retrogusto limpio y salino
Servir
A 8-10°C
Beber antes
2026
Maridajes de vinos y platos
Para degustar como aperitivo, con canapés de hojaldre, pescados, mariscos, foie gras, carnes blancas, Brie de Meaux, Salers añejo...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2024) 94/100
Guide des Vins Gault & Millau
Vino calificado (guía 2023) 93/100
Acerca del vino:
Una magnífica autólisis y un paladar goloso, con notas de flores de almendro y ralladuras confitadas, combinadas con unas burbujas tónicas y delicadas, dan en el clavo. Como suele ocurrir con los champanes de la casa, esta cuvée pide a gritos una buena gastronomía: no cuesta nada imaginarse una langosta azul a la parrilla con carbón binchotan, acompañada de unas habas y guisantes, y jugo de caparazón.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino calificado (guía 2023) 92+/100 (Vino formidable)
Acerca del vino:
El Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée, una mezcla de un 45 % de pinot noir, un 33 % de chardonnay y un 22 % de pinot meunier, presenta un bouquet elegante y fresco con aromas de aceite de cítricos, limón, flores primaverales, pomelo y toques de repostería. De cuerpo medio a pleno, cristalino y vibrante, se completa con una espuma delicada y un final calcáreo. Se recomienda degustarlo en los próximos tres años.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
«Desde su creación en 1981, su fundador y actual director, Bruno Paillard, ha seguido compaginando numerosas actividades, entre ellas la de consejero delegado del grupo Lanson-BBC. Ahora cuenta con el apoyo de su hija Alice, que se encarga con pasión de las relaciones con el viñedo, parte del cual sigue cultivándose íntegramente siguiendo principios de agricultura ecológica sin, por ello, solicitar la certificación correspondiente. Desde hace dos años, nos complace volver a descubrir esta casa y el espíritu de sus cuvées aromáticas y expresivas, respaldadas en boca por una acidez fina y unas burbujas delicadas. Las fechas de degüelle figuran en las contraetiquetas. Le otorgamos su primera estrella.»
Valoración de los clientes
4.2/5
en 6 opiniones
Comentario y valoración de J. GARRIZ. Publicado el 2 de julio de 2025
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Comentario y valoración de M. LAZZERINI M. Publicado el 04/01/2025
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Comentario y valoración de M. FRANCIS E. Publicado el 19/09/2024
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Comentario y valoración de ROLAND A. Publicado el 17/04/2024
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Comentario y valoración de PASCAL L. Publicado el 08/04/2024
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Comentario y valoración de ALEXIS C. Publicado el 3 de enero de 2024
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