Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Notas: RVF 15,5/20, Guía Hachette 2** (Vino notable)
«Esta cuvée ofrece toda la distinción que cabe esperar de un chardonnay puro. Se ha elaborado mediante el método «en petite mousse»: finas burbujas que se elevan en su color claro. La elegante nariz combina delicadeza y potencia; mezcla fragancias florales y tostadas. En boca, en perfecta armonía, aúna amplitud sedosa y tensión. Un champán distinguido, ideal para el aperitivo.» (Le Guide Hachette des Vins 2014)
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Ojo
Color dorado muy pálido, brillante, con reflejos verdosos
Nariz
Aromas claramente cítricos (lima, pomelo) con notas de flores blancas. Al airearse, desprende toques de almendra y corteza de pan.
Paladar
El ataque es intenso y provoca una sensación compleja que combina notas cítricas con frutas de pulpa blanca; el final es fresco y largo
Servir
a 10-12 °C
Abrir
¡y a servir!
Beber a partir de
2014
Beber antes
2018
Producción
Entre 15 000 y 20 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
«Es el vino ideal para el aperitivo, que también puede acompañar a los pescados, o incluso a toda una comida, siempre que no haya platos demasiado picantes ni, sobre todo, dulces».
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2014) : 2 estrellas (Vino excepcional)
Acerca del vino:
Esta casa comercial se define como la más reciente de las grandes casas. Bruno Paillard, descendiente de viticultores, la fundó en 1981 con el objetivo de exportar cuvées de alta gama. Dos décadas más tarde, el 75 % de los champanes que salen de su ultramoderna bodega se destinan a la exportación. Todas las cuvées contienen al menos un 20 % de vinos fermentados en barrica, y su dosage es moderado. Esta ofrece toda la distinción que cabe esperar de un chardonnay puro. Se ha elaborado «en petite mousse»: son burbujas finas las que se elevan en su color claro. La elegante nariz combina delicadeza y potencia; mezcla fragancias florales y tostadas. En boca, en perfecta armonía, aúna amplitud sedosa y tensión. Un champán distinguido, ideal para el aperitivo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2014) 15,5/20 (Buen vino)
Bodega calificada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
«Desde su creación en 1981, su fundador y actual director, Bruno Paillard, ha seguido compaginando numerosas actividades, entre ellas la de director general del grupo Lanson-BBC. Ahora cuenta con el apoyo de su hija Alice, que se encarga con pasión de las relaciones con los viñedos, parte de los cuales siguen cultivándose íntegramente según principios ecológicos, sin llegar a solicitar la certificación. Desde hace dos años, nos complace volver a encontrar esta casa y el espíritu de sus cuvées aromáticas y expresivas, respaldadas en boca por una acidez fina y unas burbujas delicadas. Las fechas de degüelle figuran en las contraetiquetas. Le otorgamos su primera estrella.»
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