Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Notas: RVF 15,5/20, Guía Hachette 2** (Vino notable)
«Esta cuvée ofrece toda la distinción que cabe esperar de un chardonnay puro. Se ha elaborado «en petite mousse»: unas finas burbujas que se elevan en su color claro. La elegante nariz combina delicadeza y potencia; mezcla aromas florales y tostados. En boca, en perfecta armonía, aúna amplitud sedosa y tensión. Un champán distinguido, ideal para el aperitivo.» (La Guía Hachette de los Vinos 2014)
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Ojo
Color dorado muy pálido, brillante, con reflejos verdes
Nariz
Aromas claramente cítricos (lima, pomelo) acompañados de notas de flores blancas. Al airearse, desprenden toques de almendra y corteza de pan.
Sabor
El ataque es intenso y provoca una sensación compleja que combina notas cítricas con frutas de pulpa blanca; el final es fresco y largo.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
¡Y a servir!
Beber a partir de
2014
Beber antes
2018
Producción
Entre 15 000 y 20 000 botellas
Maridajes de vinos y platos
«Es el vino ideal para el aperitivo, que también puede acompañar a los pescados, o incluso a toda una comida, siempre que no haya platos demasiado picantes ni, sobre todo, dulces».
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía de 2014) con 2** estrellas (Vino destacado)
Acerca del vino:
Esta empresa comercial se define como la más reciente de las grandes casas. Bruno Paillard, descendiente de viticultores, la fundó en 1981 con el objetivo de exportar cuvées de alta gama. Dos décadas más tarde, el 75 % de los champanes que salen de su ultramoderna bodega se destinan a la exportación. Todas las cuvées contienen al menos un 20 % de vinos fermentados en barrica, y su dosificación es moderada. Esta ofrece toda la distinción que cabe esperar de un chardonnay puro. Se ha embotellado «en petite mousse»: se trata de finas burbujas que se elevan en su color claro. La elegante nariz combina delicadeza y potencia; mezcla fragancias florales y tostadas. En boca, en perfecta armonía, aúna amplitud sedosa y tensión. Un champán distinguido, ideal para el aperitivo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2014) 15,5/20 (Buen vino)
Bodega valorada (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
«Desde su creación en 1981, su fundador y actual director, Bruno Paillard, ha seguido compaginando numerosas actividades, entre ellas la de consejero delegado del grupo Lanson-BBC. Ahora cuenta con el apoyo de su hija Alice, que se encarga con pasión de las relaciones con el viñedo, parte del cual sigue cultivándose íntegramente siguiendo principios de agricultura ecológica sin, por ello, solicitar la certificación correspondiente. Desde hace dos años, nos complace volver a descubrir esta casa y el espíritu de sus cuvées aromáticas y expresivas, respaldadas en boca por una acidez fina y unas burbujas delicadas. Las fechas de degüelle figuran en las contraetiquetas. Le otorgamos su primera estrella.»
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