Clos Canarelli rosé 2016 (Magnum)

Yves Canarelli cultiva, según los principios de la agricultura biodinámica, más de 30 hectáreas en las zonas de Figari y Bonifacio, seleccionando entre las variedades de uva corsas las más adecuadas a su gusto y a su terruño. La nueva bodega permite la vinificación en diferentes recipientes: ánforas, huevos de hormigón, barricas y toneles. Tras haber creado su gran vino, el «Tarra di Sognu», en el terruño calcáreo de Bonifacio, la gran noticia es la roturación y la plantación de un magnífico viñedo nuevo por y para Simon, su hijo, que promete ser tan emprendedor y talentoso como su padre. Una trayectoria impecable este año.

Lleno de matices de aromas especiados y florales, con una textura delicada, refinada y persistente. Relajante

Yves Canarelli se ha consolidado como el gran viticultor del sur de Córcega, apasionado por la ampelografía (se han replantado las antiguas variedades de uva «biancu gentile», «carcaghjolu neru» y «minustellu»). En 2009, adquirió una parcela de viñedos anteriores a la filoxera en el pueblo de Orasi (cuvée Tarra d’Orasi) y elabora dos magníficas cuvées en grandes ánforas de arcilla (Amphora). En colaboración con el famoso sumiller corso Patrick Fioramonti, Yves Canarelli replantó el primer viñedo de Bonifacio en una meseta que domina la ciudad, rica en un tipo de caliza poco común en la isla: así nació Tarra di Sognu. Los vinos que de él proceden revelan un terruño inmenso y ganan en intensidad a medida que las viñas van madurando. Con la llegada de Simon-Paul, su hijo, están escribiendo las páginas más bellas de la nueva viticultura insular.