Boroli

En la provincia de Cuneo, una pequeña localidad piamontesa llamada Barolo da nombre a la denominación vitícola más prestigiosa de Italia, también conocida como «el vino de los reyes» o «el rey de los vinos».

Desde hace varios siglos, once municipios repartidos por estas laderas con diferentes orientaciones y terruños producen vinos de una calidad excepcional, entre los que se encuentran, por ejemplo: La Morra, Castiglione Falletto, Monfort o Serralunga d'Alba.

La denominación Barolo representa alrededor de 1980 hectáreas de la variedad de uva típica de la región: la Nebbiolo. Estos vinos envejecen como mínimo dos años en barricas de roble y un año en botella. 

Encantada por esta variedad excepcional y este terruño histórico, la familia Boroli, originaria del Piamonte, se dedica a la viticultura desde 1990, convirtiendo su pasión en un arte de vivir. 

La atención a las condiciones climáticas y el minucioso cuidado de las uvas de sus parcelas dan como resultado vinos de gran calidad, alabados por la crítica y que ofrecen momentos de degustación inolvidables. La excelencia y la precisión de su cultivo se han convertido además en una auténtica filosofía: «calidad total, constante y sin concesiones».

Así, cada una de sus cosechas: Classico, Cerequio, Villero y Brunella, exalta su propia personalidad y representa cada uno de los terruños de los que proceden. Barolos que justifican perfectamente su apodo de «reyes de los vinos».

Consejo de la compradora: «Estos Barolo poseen una acidez y una frescura propias de la variedad Nebbiolo, lo que les confiere la capacidad de magnificarse gracias a la aireación: pruébelos nada más abrirlos y vuelva a hacerlo 24 horas después: el perfil aromático de su vino le ofrecerá otro enfoque y una nueva personalidad sorprendente y deliciosa». 

Todos ellos proceden de la misma variedad de uva y de los mismos métodos de vinificación de gran precisión, la calidad de sus cosechas se basa en la diferenciación de los terruños de Barolo. A continuación, le ofrecemos algunos puntos clave para comprenderlos mejor: 

- Brunelle/Brunella: una de las parcelas más bellas de Barolo, con exposición completa: sur, este y oeste; 50 % limosa, 30 % arenosa, 20 % arcillosa, a unos 300 m de altitud, suelos y condiciones climáticas absolutamente ideales para la Nebbiolo, situada en el municipio de Castiglione Falletto.

- Villero: las parcelas se encuentran entre Sant'Agata y Castiglione Falletto, con exposición suroeste, a unos 250 m de altitud. : maduración óptima de las uvas: suelos con una composición única de 60 % limoso, 20 % arcilloso, 10 % arenoso con un 10 % de mezclas fósiles, conchas y depósitos vegetales; complejidad distintiva.

- Cerequio: parcelas situadas en el municipio de Barolo y «la riviera de las Langhe», orientación este y sureste, gran insolación, 50 % limoso, 25 % arenoso, 25 % arcilloso, a unos 350 m de altitud, fertilización natural, abono verde, uvas de buena madurez.