Boroli

Es en la provincia de Cuneo donde un pequeño municipio piamontés, Barolo, da nombre a la denominación vinícola más prestigiosa de Italia, también conocida como "El Vino de los Reyes" o "Rey de los Vinos".

Desde hace varios siglos, once municipios repartidos por estas laderas con diferentes orientaciones y terruños producen vinos de calidad excepcional, entre ellos La Morra, Castiglione Falletto, Monfort y Serralunga d'Alba.

La denominación Barolo abarca unas 1.980 hectáreas de la variedad de uva típica de la región: Nebbiolo. Estos vinos envejecen al menos 2 años en barricas de roble y 1 año en botella.

Encantados por esta variedad de uva excepcional y este terruño histórico, la familia Boroli, originaria del Piamonte, se dedicó a la viticultura en 1990, transformando su pasión en un arte de vivir.

Su atención a las condiciones climáticas y el meticuloso cuidado que prestan a las uvas en sus viñedos han dado lugar a vinos de la más alta calidad, aclamados por la crítica y que ofrecen experiencias de degustación inolvidables. La excelencia y la precisión de su cultivo se han convertido también en una auténtica filosofía: "calidad total, constante y sin concesiones".

Como resultado, cada una de sus cuvées - Classico, Cerequio, Villero y Brunella- desprende personalidad propia y representa a cada uno de los terruños de los que procede. Vinos de Barolo que justifican perfectamente su apodo de "reyes de los vinos".

Consejo del comprador: "Estos Barolos tienen la acidez y la frescura típicas de la variedad de uva Nebbiolo, lo que les confiere la capacidad de magnificarse con la aireación: pruébelos nada más abrir la botella, y de nuevo 24 horas después: el perfil aromático de su vino le ofrecerá un enfoque diferente y una personalidad nueva, sorprendente y deliciosa."

Todos proceden de la misma variedad de uva y utilizan los mismos métodos de vinificación de gran precisión, pero la calidad de sus cuvées se basa en la diferenciación de los terruños de Barolo. He aquí algunos puntos clave que le ayudarán a comprenderlos mejor:

- Brunelle/Brunella: una de las mejores parcelas de Barolo, con plena exposición: Sur, Este y Oeste: 50% limo, 30% arena, 20% arcilla, a una altitud de unos 300 metros, condiciones edafoclimáticas ideales para el Nebbiolo, situada en el municipio de Castiglione Falletto.

- Villero: los viñedos se encuentran entre Sant'Agata y Castiglione Falletto, orientados al suroeste y a una altitud de unos 250 metros. Villero: maduración óptima de la uva: suelos con una composición única de 60% de limo, 20% de arcilla, 10% de arena con un 10% de mezclas fósiles, conchas y depósitos vegetales; complejidad distintiva.

- Cerequio: parcelas situadas en el municipio de Barolo y "la riviera des Langhe", con orientación este y sureste, mucho sol, 50% limoso, 25% arenoso, 25% arcilloso, a una altitud de unos 350 metros, fertilización natural, abono verde, hermosas uvas maduras.