Boroli

Es en la provincia de Cuneo donde un pequeño municipio piamontés, Barolo, da nombre a la denominación de origen vitivinícola más prestigiosa de Italia, también conocida como «el vino de los reyes» o «el rey de los vinos».

Desde hace varios siglos, once municipios repartidos por estas laderas, con diferentes orientaciones y terruños, producen vinos de una calidad excepcional, entre los que destacan, por ejemplo: La Morra, Castiglione Falletto, Monfort o Serralunga d'Alba.

La denominación Barolo abarca unas 1980 hectáreas de la variedad típica de la región: el Nebbiolo. Estos vinos se envejecen como mínimo 2 años en barricas de roble y 1 año en botella. 

Cautivada por esta variedad excepcional y este terruño histórico, la familia Boroli, originaria del Piamonte, se dedicó a la viticultura en 1990, transformando su pasión en un arte de vivir. 

La atención a las condiciones climáticas y el cuidado minucioso de las uvas de sus parcelas dan lugar a vinos de gran calidad, aclamados por la crítica, que ofrecen momentos de cata inolvidables. La excelencia y la precisión de su cultivo se han convertido, además, en una auténtica filosofía: la «calidad total, constante y sin concesiones».

Así, cada una de sus añadas — Classico, Cerequio, Villero y Brunella— exalta su propia personalidad y representa cada uno de los terruños de los que proceden. Barolos que hacen honor a su apodo de «reyes de los vinos».

Consejo de la compradora: «Estos Barolo poseen una acidez y una frescura propias de la variedad Nebbiolo, lo que les confiere la capacidad de realzarse con la aireación: degústelos nada más abrir la botella y vuelva a hacerlo 24 horas después: el perfil aromático de su vino le ofrecerá una nueva perspectiva y una personalidad sorprendente y deliciosa». 

Todos ellos proceden de la misma variedad de uva y de los mismos métodos de vinificación de gran precisión; la calidad de sus cuvées se basa en la diferenciación de los terruños de Barolo. A continuación, se presentan algunos puntos clave para apreciarlos y comprenderlos mejor: 

- Brunelle/Brunella: una de las parcelas más bellas de Barolo, con exposición completa: sur, este y oeste; 50 % limoso, 30 % arenoso, 20 % arcilloso; unos 300 m de altitud; suelos y condiciones climáticas absolutamente ideales para el Nebbiolo, situada en el municipio de Castiglione Falletto.

- Villero: las parcelas se encuentran entre Sant'Agata y Castiglione Falletto, con orientación suroeste, a unos 250 m de altitud. : maduración óptima de las uvas: suelos de una composición única de 60 % limoso, 20 % arcilloso, 10 % arenoso con un 10 % de mezclas de fósiles, conchas y depósitos vegetales; complejidad distintiva.

- Cerequio: parcelas situadas en el municipio de Barolo y en «la riviera de las Langhe», orientación este y sureste, gran insolación, 50 % limoso, 25 % arenoso, 25 % arcilloso, a unos 350 m de altitud, fertilización natural, abono verde, uvas de buena maduración