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Macvin du Jura
La denominación «Macvin du Jura» abarca todas las zonas de AOC de los vinos del Jura y representa el 5 % de la producción total de AOC del Jura. El Macvin du Jura es un mistelle (o vino de licor) con denominación de origen controlada (AOC), el único que se elabora a partir de aguardiente de uva y no de vino.
Conocido desde el siglo XIV, el Macvin du Jura se obtiene a partir de zumos de uva no fermentados, los mostos, a los que se añade un tercio de orujo. Las cinco variedades de uva del Jura —Trousseau, Poulsard, Pinot Noir, Chardonnay y Savagnin—, incluidas en la AOC «Côtes du Jura», están todas autorizadas para la elaboración de mostos destinados al Macvin del Jura.
Más información en la página web de Macvin du Jura
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