Domaine Rolet - Macvin du Jura blanc
« Le vin de liqueur du Jura ! »
Assemblage d'un vieux Marc égrappé (vieilli plus de 6 ans en fûts de chêne) et de moûts de Chardonnay et de Savagnin, il laisse transparaître, dans bouche gourmande et équilibrée, cette alliance. Le nez nous transporte sur des arômes de figues, de raisin de Corinthe et de fines notes florales. Il fera merveille à l'apéritif, sur du melon ou un dessert aux noix, et détient l'avantage de pouvoir se conserver au frais après l'ouverture.
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Oeil
Robe jaune pâle légèrement cuivrée
Nez
Arômes de raisins de Corinthe, figues et fines notes florales
Bouche
Gourmande et équilibrée, l'alliance du raisin et du Marc transparaît parfaitement
Servir
Entre 6 et 8°C
Ouvrir
Peut se conserver au frais une fois ouverte
Boire avant
2045+
Accords mets/vins
Parfait à l'apéritif, sur du melon, des glaces aux noix, en cocktail...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
C’est l’un des plus vastes domaines du Jura, avec 65 hectares de vignes réparties sur les appellations Arbois, Côtes du Jura et L’Étoile. La gamme, qui comprend de nombreuses cuvées de tous types de vins (ouillés, sous voile, crémants, macvin, paille et jaune), avec une majorité de blancs, était réputée complète mais inégale, avec de belles pépites dans les millésimes anciens. Les vins retrouvent une certain unité dans la qualité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. S’il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique, le domaine n'est pas toujours parvenu à l'homogénéité dans l'étendue de sa gamme. Les vins typés par l'élevage sous voile (en particulier les vins jaunes d'Arbois) sont les plus régulièrement réussis. Au printemps 2018 le domaine et son vignoble ont été acquis par la famille Devillard, bien connue pour sa production bourguignonne, avec d'autres actionnaires. Sous l'égide de Cédric Ducoté les derniers millésimes montrent une assurance stylistique accrue et davantage de régularité, nous nous en réjouissons.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
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