Domaine Les Païssels - Vin de France Touche pas au Gibi 2022
91/100
RVF
«Elaborado a partir de una variedad antigua y olvidada, la Gibi, este vino blanco le sorprenderá por su sabor delicioso, su delicadeza y su toque ácido».
«El Gibi es una antigua variedad de uva que se encuentra en el fabuloso patrimonio vegetal del abuelo de Vivien Roussignol. Aquí, mezclado con garnacha blanca y gris, aporta notas cítricas y de tomillo, y un paladar amplio que termina con una impresión salivante». (La Revue du Vin de France - Mayo de 2024) ¡Descubra este vino lleno de sorpresas!
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Ojo
Vestido muy claro
Nariz
Floral que combina flores blancas y muguet
Boca
Amplio y ácido, delicioso y delicado, con una agradable salinidad.
Servir
A 12°C
Beber antes
2025
Producción
1500 botellas
Maridaje de vinos y platos
Ideal como aperitivo, pero también para acompañar pescado a la parrilla, queso fresco...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2025) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta reciente bodega está dirigida por dos ingenieros agrónomos, uno de ellos antiguo director de una bodega de Fitou que se hizo cargo de los viñedos familiares tras su salida de la cooperativa. Tras una generosa cosecha en 2016 y grandes éxitos en 2017, en 2018 destacamos el alto nivel de Jalouses, un vino de referencia de los terruños de pizarra. Los vinos de 2019 continúan con esta impresionante trayectoria, por lo que les concedemos con mucho gusto una tercera estrella.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2025) 2*Estrellas (Vino notable)
Sobre el bodega :
Vivien Roussignol y Marie Toussaint se instalaron en 2011 con una sola hectárea de viñedos podados en vaso, cultivados en laderas de pizarra. Poco a poco han ampliado el viñedo, dando prioridad a las viñas viejas y conservando un rico patrimonio de variedades de uva (unas veinte en la actualidad). Las 12 hectáreas están en proceso de conversión a la agricultura ecológica desde 2019.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2024) 91/100 (Revista mayo de 2024)
Domaine noté Sélectionné (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Acerca del vino:
El Gibi es una antigua variedad de uva que se encuentra en el fabuloso patrimonio vegetal del abuelo de Vivien Roussignol. Aquí, mezclado con garnacha blanca y gris, aporta notas cítricas y de tomillo, y un paladar amplio que termina con una impresión salivante.