Domaine de la Cendrillon

El viñedo de la finca Domaine de La Cendrillon se extiende sobre 50 hectáreas, de las cuales unas quince son viñas jóvenes (entre 2 y 15 años), todas ellas plantadas en los límites de los terruños de Fontfroide y Boutenac. Convencido de que los grandes vinos son el fruto de un entorno vivo y preservado, la finca se ha convertido a la agricultura ecológica y ha obtenido la certificación ECOCERT en 2013. Se cuida al máximo la viña para obtener uvas sanas y complejas. Estos cuidados de la viña van acompañados de un enhierbamiento de las hileras, el abono con estiércol ovino y la gestión del estrés hídrico mediante riego por goteo.