Domaine de la Cendrillon

El viñedo del Domaine de La Cendrillon se extiende sobre 50 hectáreas, de las cuales unas quince son de viñas jóvenes (de entre 2 y 15 años), todas ellas plantadas en los límites de los terruños de Fontfroide y Boutenac. Convencida de que los grandes vinos son fruto de un entorno vivo y preservado, la finca se ha convertido a la agricultura ecológica y obtuvo su certificación ECOCERT en 2013. Se presta un cuidado extremo a la viña para obtener uvas sanas y complejas. Estas prácticas en la viña van acompañadas de la cobertura vegetal de las hileras, el abonado con estiércol ovino y la gestión del estrés hídrico mediante riego por goteo.