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Domaine de la Cendrillon
El Domaine de la Cendrillon pasó a ser propiedad de la familia Joyeux en 1750 y así comenzó su historia vitivinícola. En 2000, paralelamente a su trabajo en la industria, Robert Joyeux tomó las riendas de la finca, rodeado de su esposa y sus ocho hijos.
El Domaine de La Cendrillon produce diversas variedades de uva en distintos terruños, lo que le confiere una excepcional gama de aromas. También se distingue por la presencia de variedades de uva "exóticas" como Albarinho y Verdejo: una originalidad buscada. Los vinos del Domaine de La Cendrillon son famosos por su frescura, equilibrio, finura y elegancia.
El viñedo del Domaine de La Cendrillon abarca 50 hectáreas, de las que unas 15 son de viñas jóvenes (entre 2 y 15 años), todas plantadas en los límites de los terruños de Fontfroide y Boutenac.
Convencida de que los grandes vinos son fruto de un entorno vivo y preservado, la propiedad se convirtió a la agricultura ecológica y obtuvo la certificación ECOCERT en 2013. En el viñedo se extreman los cuidados para producir uvas sanas y complejas. Estas evoluciones en el viñedo van acompañadas de césped en las hileras, enmienda con estiércol ovino y gestión del estrés hídrico mediante riego por goteo.
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