Domaine de la Cendrillon - Corbières N°1 2016

Robert Joyeux compaginó su carrera como empresario con las obras de profunda renovación de la finca, lo que le permitió crear el Corbières con el que soñaba: un vino elegante que refleja la complejidad y la variedad de sus terruños. Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a su finca, y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para dar a conocer este magnífico vino por todo el mundo. La finca cuenta con certificación ecológica desde 2013; la uva se cuida a la perfección, y las extracciones suaves, la ausencia total de trituración de la uva y el trabajo por gravedad permiten obtener vinos generosos, pero refinados y sinceros. La cosecha «Inédite» destaca por su profundidad y cuerpo, mientras que la cosecha «Número 1», exuberante y llena de carácter, hace honor a su nombre. También nos ha seducido la nueva cosecha «La Coume», vigorizante y fresca. Los blancos y los rosados son deliciosos.

Aromas opulentos a coco, pasas, regaliz y frutos negros; en boca, notas de enebro, grosella negra, cereza, canela, clavo, chocolate refinado y taninos suaves y redondos.

Una cosecha de alta gama cuyos aromas no se han visto empañados por su larguísima crianza en barrica (24 meses), sino todo lo contrario. Muy elegante, en nariz presenta notas de mora, frambuesa y peonía sobre un fondo sutilmente amaderado. La misma elegancia caracteriza al paladar, que seduce por su textura carnosa, sus taninos de gran clase y su fruta, que ha asimilado perfectamente el roble. Potente, armonioso y con un buen potencial de guarda.

¿La Cendrillon? Una aldea de Ornaisons, a los pies del macizo de Fontfroide, una antigua posada situada junto a la calzada romana que unía la Narbonesa con Aquitania. El empresario Robert Joyeux, natural de la zona, se hizo cargo en 1993 de la finca familiar y no escatimó en inversiones: nuevas plantaciones, construcción de una bodega. Hoy en día, cuenta con 42 hectáreas con certificación ecológica desde finales de 2012.