Domaine de la Cendrillon - Corbières Essentielle 2020
89/100
Jeb Dunnuck
«Una magnífica introducción a este manjar, de estilo decididamente mediterráneo».
Un color rubí brillante, frutos rojos y negros mezclados y un ataque goloso y crujiente. La Syrah, predominante en el ensamblaje, aporta estructura y especias, en una boca generosa con taninos fundidos.
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Rico, goloso y afrutado, con aromas de fresa y frambuesa, y sutiles notas de cassis y pequeñas bayas negras.
Boca
Amplio, generoso y untuoso, con taninos sedosos y fundidos.
Servir
A 16°C
Beber antes
2027
Maridaje de vinos y platos
Combina muy bien con caza menor, ensalada de hígado de ave, carne roja asada...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Robert Joyeux compaginó su carrera como industrial con las profundas obras de renovación de la propiedad, lo que le permitió crear el Corbières con el que soñaba, elegante y capaz de expresar la complejidad y variedad de sus terruños. Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a su finca y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para promocionar este magnífico vino por todo el mundo. La finca cuenta con la certificación ecológica desde 2013, la uva se cuida a la perfección, las extracciones son suaves, no se tritura la uva y se trabaja por gravedad, lo que permite obtener vinos generosos, pero refinados y sinceros. La cuvée Inédite muestra profundidad y cuerpo, mientras que la cuvée número 1, exuberante y llena de carácter, hace honor a su nombre. También nos sedujo la nueva cuvée La Coume, tonificante y fresca. Los blancos y rosados son deliciosos.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2024) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
¿La Cendrillon? Un lugar llamado Ornaisons, al pie del macizo de Fontfroide, una antigua posada situada junto a la vía romana que unía la Narbonense con Aquitania. El empresario Robert Joyeux, natural de la zona, se hizo cargo de la finca familiar en 1993 y no escatimó en inversiones: nuevas plantaciones, construcción de una bodega... Hoy en día, 42 hectáreas cuentan con la certificación ecológica desde finales de 2012.
Jeb Dunnuck
Vino calificado (guía 2023) 89/100
Ámbito calificado como «Recomendado»
Acerca del vino:
El Corbières Essentielle 2020 está elaborado con las mismas características que el 2019, con un estilo especiado, carnoso y picante, así como un estilo redondo, franco y delicioso en boca. Es equilibrado, sus taninos están maduros y se puede beber durante 3 o 4 años, o incluso más.
Valoración de los clientes
3.8/5
en 4 opiniones
Nota y opinión de M. ROLAND A. Publicado el 23/08/2025
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Nota y opinión de M. JEAN MARIE L. Publicado el 30/06/2025
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Nota y opinión de M. PIERRE-THOMAS G. Publicado el 07/05/2025
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Nota y opinión de M. SYLVAIN G. Publicado el 18/03/2025
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