Domaine de la Cendrillon - Corbières Essentielle 2020
89/100
Jeb Dunnuck
«Una magnífica introducción a esta delicia, de estilo decididamente mediterráneo»
Un color rubí brillante, una mezcla de frutos rojos y negros y un ataque goloso y crujiente. La Syrah, que predomina en la mezcla, aporta estructura y notas especiadas, en un paladar generoso con taninos bien integrados.
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Ojo
Color rubí brillante
Nariz
Intenso, sabroso y afrutado, con aromas de fresa y frambuesa, y sutiles notas de grosella negra y bayas negras
Sabor
Amplio, generoso y untuoso, con taninos sedosos y bien integrados
Servir
A 16°C
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con caza menor, una ensalada de hígado de ave, carne roja asada...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2024): 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Robert Joyeux compaginó su carrera como empresario con las profundas obras de renovación de la finca, lo que le permitió crear el Corbières con el que soñaba: un vino elegante que refleja la complejidad y la variedad de sus terruños. Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a su finca, y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para dar a conocer este magnífico vino por todo el mundo. La finca cuenta con certificación ecológica desde 2013; la uva se cuida a la perfección, las extracciones son suaves, la ausencia total de trituración de la uva y el trabajo por gravedad permiten obtener vinos generosos, pero refinados y sinceros. La cuvée Inédite muestra profundidad y cuerpo; la cuvée Número 1, exuberante y llena de carácter, hace honor a su nombre. También nos ha seducido la nueva cuvée La Coume, tónica y fresca. Los blancos y rosados son deliciosos.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2024) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
¿La Cendrillon? Una aldea de Ornaisons, a los pies del macizo de Fontfroide, una antigua posada situada junto a la calzada romana que unía la Narbonense con Aquitania. El empresario Robert Joyeux, natural de la zona, se hizo cargo en 1993 de la finca familiar y no escatimó en inversiones: nuevas plantaciones, construcción de una bodega. Hoy en día, 42 hectáreas con certificación ecológica desde finales de 2012.
Jeb Dunnuck
Vino calificado (guía 2023) 89/100
Finca calificada como «Recomendada»
Acerca del vino:
El Corbières Essentielle 2020 sigue la misma línea que el de 2019, con un estilo especiado, con cuerpo y con notas de pimienta, además de un paladar redondo, franco y delicioso. Es equilibrado, sus taninos están maduros y se podrá disfrutar durante 3 o 4 años, o incluso más.