Domaine de la Cendrillon - Corbières Minuit rosé 2023
1*Étoile
Hachette
90/100
Bettane & Desseauve
"Un rosado crujiente y elegante, perfecto como aperitivo o con una buena comida.
Esta cuvée rosada, de delicado color rosa pastel, se expresa con encanto y ligereza, revelando sutiles matices florales y afrutados de ruibarbo y bayas rojas frescas. Con notas de yodo, es tierno y fresco al paladar, y se desenvuelve con elegancia.
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Ojo
Vestido rosa pastel
Nariz
Sutil, con aromas de bayas rojas y ruibarbo
Boca
Fino, tierno y fresco con suaves notas florales y salinas al final
Servir
A 10°C
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo con ensaladas mixtas y pescado crudo (tartar, carpaccio, etc.).
Bettane & Desseauve
Calificado (Guía 2022) 90/100 (Cosecha 2021)
Domaine calificado (guía 2024) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Robert Joyeux ha combinado su carrera en la industria con una amplia labor de renovación de la finca para crear el Corbières que soñaba, elegante y expresivo de la complejidad y variedad de sus terruños. Desde 2011, él y su esposa Geneviève se dedican a tiempo completo a su finca, y su hijo Hubert acaba de unirse a ellos para promover este buen vino a los cuatro rincones del mundo. La finca cuenta con la certificación ecológica desde 2013 y las uvas se cuidan a la perfección. Las extracciones suaves, la ausencia de estrujado de la uva y el uso de la gravedad contribuyen a producir vinos generosos pero refinados y sinceros. La cuvée Inédite tiene profundidad y persistencia, mientras que la cuvée numéro-1, exuberante y llena de carácter, merece su nombre. También nos sedujo la nueva cuvée La Coume, vigorizante y fresca. Los blancos y rosados son deliciosos.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2023) 1*Estrella (Cosecha 2021) (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La Cendrillon? La Cendrillon se encuentra en Ornaisons, al pie del macizo de Fontfroide, antigua posada de la calzada romana que unía la región de la Narbonnaise con Aquitania. Originario de la zona, el empresario Robert Joyeux se hizo cargo de la propiedad familiar en 1993 y no ha escatimado en gastos a la hora de invertir en nuevas plantaciones y en una nueva bodega. Hoy, las 42 hectáreas cuentan con certificación ecológica desde finales de 2012.
Jeb Dunnuck
Domaine noté Recomendado