Domaine Les Aurelles - Aurel blanc 2016

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Cerca de Pézenas, a unos treinta kilómetros del Mediterráneo, la finca Les Aurelles, de unas diez hectáreas, goza de un terruño de ensueño, único en su género, que combina basaltos y grava en un paisaje impresionante que se extiende hasta las Cévennes. Solen, la primera cosecha, supera a la mayoría de los vinos del Languedoc. Aurel es el gran vino. Ambas cosechas se comercializan tras un largo periodo de maduración en botella y no pasan por barrica. Aurel blanco es único, se distribuye tras varios años de crianza: he aquí un gran vino de mesa. Recientemente adquirido por Matthieu Gufflet (Château Guiraud en Sauternes), comienza un nuevo capítulo.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

En 30 años, la finca fundada por Basile y Caroline Saint-Germain se ha convertido en un referente del renacimiento del Languedoc y en un motor para Pézenas. A finales de 2022, la finca fue adquirida por el empresario bordelés Matthieu Gufflet, propietario del château de Callac en Graves, del château Guiraud en Sauternes y del château des Bachelards en Fleurie. Dos años más tarde, Basile Saint-Germain cede definitivamente el testigo a Sandrine Garbay, directora de las bodegas Gufflet, quien continúa la colaboración con la enóloga Margarethe Chapelle. Las 8,5 hectáreas de viñedos, cultivados según los principios de la biodinámica sin certificación, están plantadas en las terrazas del Cuaternario, cubiertas de guijarros redondeados con algunas coladas basálticas procedentes de los volcanes de Auvernia. Las uvas se vinifican posteriormente en una bodega bioclimática, cuya resiliencia energética favorece la crianza. La cosecha, sometida a una selección drástica y a una crianza de 4 a 5 años, da lugar a una gama reducida de una pureza excepcional.