Domaine Les Aurelles - Coteaux du Languedoc Aurel blanc 2017
96/100
Bettane & Desseauve
«Uno de los mejores vinos blancos del sur de Francia»
«El Aurel 2017, elaborado exclusivamente con roussanne, impresiona por su volumen y su interminable final, al estilo de los grandes blancos del norte del valle del Ródano. Hoy en día es una referencia ineludible del arco mediterráneo. » (Guía Bettane + Desseauve ) Con una producción inferior a 3000 botellas, este Pepita Languedoc ha pasado al menos 20 meses en barrica para ganar redondez y una complejidad sin igual. Una rareza entre los blancos que se sitúa sin dificultad al nivel de los grandes blancos de Borgoña o del norte del Ródano.
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Nariz
Aromas de cítricos confitados, frutas amarillas con un toque mineral y floral.
Boca
Fresca, untuosa, redonda y compleja.
Servir
A 12°C
Beber antes
2030+
Producción
Entre 1.700 y 3.500 botellas.
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia con langosta asada, risotto con vieiras, dorada con limones confitados...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2023) 96/100
Bodega calificada (guía 2026) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, los que son el orgullo de los viñedos franceses)
Acerca del vino:
El Aurel 2017, elaborado exclusivamente con uvas Roussanne, impresiona por su volumen y su interminable final, al estilo de los grandes vinos blancos del norte del valle del Ródano. Hoy en día es una referencia ineludible del arco mediterráneo.
Sobre el bodega :
Cerca de Pézenas, a unos treinta kilómetros del Mediterráneo, la finca Les Aurelles, de unas diez hectáreas, disfruta de un terreno de ensueño, único en su género, que combina basaltos y gravas en un paisaje impresionante que se extiende hasta las Cévennes. Solen, la primera cosecha, supera a la mayoría de los vinos del Languedoc. Aurel es el gran vino. Las dos cosechas se comercializan tras un importante periodo de maduración en botella y no conocen la madera. Aurel blanco es único, se distribuye tras varios años de crianza en bodega: es un gran vino gastronómico. Recientemente adquirido por Matthieu Gufflet (château Guiraud en Sauternes), comienza un nuevo capítulo. un gran vino gastronómico. Recientemente adquirido por Matthieu Gufflet (château Guiraud en Sauternes), comienza un nuevo capítulo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Estas grandes bodegas, a menudo dotadas de terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, deben figurar en la bodega de los aficionados más entendidos).
Sobre el bodega :
En 30 años, la finca fundada por Basile y Caroline Saint-Germain se ha convertido en un referente de la renovación del Languedoc y en un motor para Pézenas. A finales de 2022, la finca fue adquirida por el empresario bordelés Matthieu Gufflet, propietario del château de Callac en Graves, del château Guiraud en Sauternes y del château des Bachelards en Fleurie. Dos años más tarde, Basile Saint-Germain cedió definitivamente el testigo a Sandrine Garbay, directora de las fincas Gufflet, que continuó la colaboración con la enóloga Margarethe Chapelle. Las 8,5 hectáreas de viñedos, cultivados de forma biodinámica sin certificación, están plantadas en las terrazas del Cuaternario, cubiertas de guijarros redondeados con algunos flujos basálticos procedentes de los volcanes de Auvernia. Las uvas se vinifican en una bodega bioclimática, cuya resiliencia energética favorece la crianza. La cosecha, sometida a una selección drástica y a una crianza de 4 a 5 años, da lugar a una gama reducida de una pureza excepcional.