Domaine de Cazaban - Demoiselle Claire 2018

IGP Aude|Vino tinto|Biografía

3.8/5 (12 clientes)

14,5/20

RVF

(Notas de la cosecha de 2017)

Esta cosecha de Garnacha y Syrah se revela con un bouquet de gran intensidad frutal, en el que se entremezclan frutos negros como el arándano, la ciruela y la cereza. En boca, su textura golosa se expresa a través de una magnífica expresión frutal. Estructurado por taninos aún firmes, este vino deberá reposar un poco para ofrecer un placer de lo más goloso. ¡Su final fresco te hará querer volver a saborearlo!

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Campo

Domaine de Cazaban

Variedad

Demoiselle Claire

Cosecha

2018

Denominación

IGP Aude

Región

Languedoc

Cepas

Grenache, Syrah

Tierra

Esquistos y formaciones arcillo-calcáreas

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Selección, despalillado, maceración de unas dos semanas, vinificación sin productos químicos, a baja temperatura

Grado alcohólico

14%

Biografía

Sí

Ojo

Color carmín con reflejos violáceos

Nariz

Bonita intensidad de frutos negros: arándanos, ciruelas y cerezas

Paladar

Textura deliciosa, bonita expresión frutal, estructura aún firme, final fresco y persistente

Servir

A 16-18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2020-2021

Beber antes

2024

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar un pato con higos, un estofado de ternera...

Más información en Domaine de Cazaban

Más información en IGP Aude

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino puntuado (guía 2020) 14,5/20 (Añada 2017) (Buen vino)

Bodega valorada (guía 2021) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Ahora es Emmanuel Taillez quien se queda como único responsable de la finca. El cultivo se realiza según los principios de la biodinámica (certificada en 2013), complementado con una parte de uvas compradas. Gracias a una crianza de gran calidad, estos vinos de estilo muy cuidado desarrollan una hermosa diversidad de sabores: son las cosechas más alegres y refinadas de la denominación. También destacamos la existencia de unas bonitas habitaciones de huéspedes en la finca.

Valoración de los clientes

3.8/5

en 12 opiniones