Le Loup Blanc - Soif de Loup 2017

Esta bonita finca cuenta con 18 hectáreas de viñedos repartidos en pequeñas parcelas situadas en Bize, en la zona de los Causses del Minervois, el terruño de las faldas de la Montaña Negra, y en el extremo noreste de la denominación de origen. Se trata de una finca en pleno crecimiento. La vinificación se orienta hacia extracciones más suaves y menos intensas, por lo que los vinos ganan en precisión frutal y en equilibrio con la frescura. Por ello, resultan agradables de beber, sabrosos y placenteros, al tiempo que conservan el sello distintivo de la finca: la tensión y la vitalidad. A estos vinos del Minervois se suma una gama de IGP del Aude especialmente bien elaborados, cuyos nombres guardan, evidentemente, relación con el de la finca.

Le Loup Blanc, una finca creada en 2002 por cuatro socios, apasionados del vino y originarios de Saumur, ofrece vinos del Minervois elaborados a partir de variedades de uva del Languedoc. El trabajo en el viñedo se centró desde el principio en la agricultura ecológica y biodinámica. La expresión de cada cosecha sigue siendo precisa: aquí se pueden encontrar vinos para disfrutar de su fruta, pero también magníficas cosechas con potencial de guarda. La finca cuenta con dos casas rurales cómodas y decoradas con buen gusto.