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Domaine du Petit Chaumont - IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (antes Blanc des Sables) 2023

Domaine du Petit Chaumont - IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables) 2023

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Médaille d'Argent

Concours Paris

(Notas cosecha 2022)
floral
frescura
ostras y marisco

"Un vino marítimo de gran finura, ¡que no debe perderse!

Frescura y suavidad describen a la perfección este fino vino blanco. De un terruño arenoso frente al rocío marino, las viñas producen un vino sorprendentemente potente con un final vivo y ligeramente salino. Perfecto frío como aperitivo o con kir, o frío para realzar pescados y mariscos.

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Dominio

Domaine du Petit Chaumont

Variedad

Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables)

Cosecha

2023

Denominación

IGP Pays d'Oc

Región

Languedoc

Cepas

Clairette, Sauvignon, Chardonnay

Tierra

Sustancias minerales, sílice y piedra caliza, sin rastro de arcilla o limo.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En la madurez óptima

Vinificación

Limitación de los aportes, extracción de los mostos mediante prensa neumática con maceración en atmósfera y temperatura controladas, decantación en frío, decantación tras la maceración y reincorporación del filtrado para la fermentación, levadura con levaduras seleccionadas.

Cría

Sobre lías con agitación regular

Graduación alcohólica

13%

Bio

Ojo

Color amarillo con reflejos dorados

Nariz

Potentes aromas florales y cítricos

Boca

Ataque con cuerpo, final muy suave y vivo

Servir

Entre 10 et 12°C

Beber antes

2027

Maridaje

Maridaje

Ideal como aperitivo, combina perfectamente con pescados en papillotes, ostras y mariscos, cangrejos...

Más información IGP Pays d'Oc

Concurso General Agrícola de París

Concours Général Agricole de Paris

Vino destacado (guía 2023) Medalla de Plata (cosecha 2022) (Concours Général Agricole Paris)

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Nota y reseña de M. FREDERIC B. Publicado el 14/10/2024

Un vino sin amplitud para la vinificación con bâtonnage, que debería desarrollar los aromas. Relación q/p poco atractiva. La falta de acidez (sobre todo si el vino se calienta en la copa) no le da la estructura necesaria para acompañar ostras, marisco, etc.

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