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Domaine du Petit Chaumont -  IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (antes Blanc des Sables) 2023

Domaine du Petit Chaumont - IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables) 2023

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Médaille d'Argent

Concours Paris

(Notas de la cosecha 2022)
floral
frescura
ostras y mariscos

«¡Un vino marítimo de gran finura, no te lo pierdas!»

Frescura y cremosidad describen a la perfección este vino blanco de gran finura. Procedente de un terruño arenoso y frente a la brisa marina, las viñas producen aquí un vino sorprendente y potente con un final vivo y ligeramente salino. Perfecto, bien frío para el aperitivo o el kir, o fresco para realzar el sabor del pescado y el marisco.

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Ámbito

Domaine du Petit Chaumont

Variedad

Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables)

Cosecha

2023

Denominación

IGP Pays d'Oc

Región

Languedoc

Cepas

Clairette, Sauvignon, Chardonnay

Tierra

Sustancias minerales, sílice y caliza, sin trazas de arcilla ni limo.

Viticultura

Certificado ecológico

Vendimia

En su punto óptimo de madurez

Vinificación

Limitación de los insumos, extracción del mosto mediante prensa neumática con maceración en atmósfera y temperaturas controladas, desfangado en frío, desfangado tras la maceración y reincorporación del filtrado para la fermentación, adición de levaduras seleccionadas.

Cría

Sobre lías con removido regular

Grado alcohólico

13%

Biografía

Sí.

Ojo

Vestido amarillo con reflejos dorados

Nariz

Potente, con aromas florales y cítricos.

Boca

Ataque con mucho volumen, gran untuosidad, final vivo.

Servir

Entre 10 et 12°C

Beber antes

2027

Maridaje de vinos y platos

Maridaje de vinos y platos

Ideal como aperitivo, marida perfectamente con pescados al horno, ostras y mariscos, bueyes de mar...

Más información en Domaine du Petit Chaumont

Más información en IGP Pays d'Oc

Concurso General Agrícola de París

Concours Général Agricole de Paris

Vino calificado (guía 2023) Medalla de Plata (Añada 2022) (Concurso General Agrícola de París)

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Nota y opinión de M. FREDERIC B. Publicado el 14/10/2024

Vino sin amplitud para una vinificación con batonnage que debería desarrollar los aromas. Relación calidad-precio poco interesante. La falta de acidez (sobre todo si el vino se calienta en la copa) le resta estructura para acompañar ostras, mariscos...

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