Domaine Les Hautes Terres - Louis 2015
15,5/20
RVF
Vinificado naturalmente en demi-muids de varios vinos, ¡este blanco es la expresión de la mineralidad! El Chenin aporta frescor floral (madreselva, tila) y el Chardonnay fruta más madura (membrillo, albaricoque). Un Limoux cincelado, franco y sorprendentemente fresco... ¡Una botella muy lograda!
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Ojo
vestido oro claro
Nariz
Frescura floral (madreselva, tilo) y frutas más maduras (membrillo, albaricoque).
Boca
Cincelada, recta y sorprendentemente fresca.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
1/2 hora antes
Beber de
2017
Beber antes
2019
Maridaje
Disfrútalo con sopa de coco tailandesa, gambas, espaguetis con almejas, aves con crema del bosque, queso de cabra, queso Comté...
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2017) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
La finca de Gilles Azam está situada en Roquetaillade, en la región de Haute-Vallée, a más de 400 metros de altitud.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valorado (guía 2017) 15,5/20 (Cosecha 2014) (Buen vino)
Domaine noté (guía 2017) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Nos complace dar la bienvenida a nuestra Guía al dominio de Gilles Azam, situado en el alto valle del Aude, en el municipio de Roquetaillade, que bien podría ser el futuro cru communal del Limouxin. Desde hace varios años, esta producción, centrada en torno a algunas cuvées bien definidas, se ha impuesto como una referencia útil para el conjunto de la denominación. Fruto de una viticultura cuidadosa, consciente del valor del lugar y de sus raíces históricas, estos vinos tienen un carácter fuerte, siempre intenso y fresco, que florecerá en contacto con el aire y en compañía de alimentos ricos en sabor.
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