Domaine Les Hautes Terres - Louis 2015
15,5/20
RVF
Vinificado de forma natural en barricas de varios vinos, este blanco es la expresión misma de lo mineral. La Chenin aporta su frescura floral (madreselva, tilo) y la Chardonnay, su fruta más madura (membrillo, albaricoque). Un Limoux cincelado, franco y sorprendentemente fresco... ¡Una botella muy lograda!
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Ojo
vestido dorado claro
Nariz
Frescura floral (madreselva, tilo) y frutas más maduras (membrillo, albaricoque).
Boca
Cincelada, recta y sorprendentemente fresca.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
Media hora antes
Beber a partir de
2017
Beber antes
2019
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una sopa tailandesa de coco, gambas, espaguetis con almejas, pollo a la crema de setas, queso de cabra, queso Comté...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2017) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Las parcelas de la finca de Gilles Azam se encuentran en Roquetaillade, en la región de Haute-Vallée, a más de 400 metros de altitud.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2017) 15,5/20 (Añada 2014) (Buen vino)
Domaine noté (guía 2017) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Nos complace dar la bienvenida a nuestra Guía a la finca de Gilles Azam, situada en el alto valle del Aude, en el municipio de Roquetaillade, que quizá sea el futuro cru communal del Limouxin. Desde hace varios años, esta producción, centrada en unas pocas cuvées bien definidas, se afirma como un útil punto de referencia para toda la denominación. Fruto de una viticultura atenta, consciente del valor del lugar y de su base histórica, estos vinos poseen un carácter afirmado, materias siempre intensas y frescas, que se desarrollarán al contacto con el aire y en compañía de alimentos ricos en sabor.
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