Domaine Les Hautes Terres - Louis 2015
15,5/20
RVF
Vinificado de forma natural en barricas de medio muid que han contenido varios vinos, ¡este blanco es la expresión misma de lo mineral! La variedad Chenin aporta su frescura floral (con notas de madreselva y tilo), mientras que la Chardonnay aporta la fruta más madura (con notas de membrillo y albaricoque). Un Limoux refinado, franco y sorprendentemente fresco… ¡Una botella muy lograda!
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Ojo
vestido dorado claro
Nariz
notas florales frescas (madreselva, tilo) y de frutas más maduras (membrillo, albaricoque)
Paladar
de un sabor limpio y sorprendentemente fresco
Servir
a 10-12 °C
Abrir
media hora antes
Beber a partir de
2017
Beber antes
2019
Maridajes de vinos y platos
para acompañar una sopa tailandesa de coco, gambas, espaguetis con almejas, pollo a la crema de setas, queso de cabra, queso Comté...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2017) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
Las parcelas de la finca de Gilles Azam se encuentran en Roquetaillade, en la región del Alto Valle, a más de 400 metros de altitud.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2017) con 15,5/20 (añada 2014) (Buen vino)
Bodega valorada (guía 2017) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Nos complace dar la bienvenida a nuestra Guía a la bodega de Gilles Azam, situada en el alto valle del Aude, en el municipio de Roquetaillade, que tal vez se convierta en el futuro cru comunal de la región de Limoux. Desde hace varios años, esta producción, centrada en unas pocas añadas bien definidas, se ha consolidado como un valioso punto de referencia para toda la denominación. Fruto de una viticultura esmerada, consciente del valor del terruño y de su base histórica, estos vinos poseen un carácter marcado, con una materia siempre intensa y fresca, que se desarrollará al contacto con el aire y en compañía de platos ricos en sabor.
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