Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac Les Combariolles 2023
94/100
RVF
«Toda la elegancia de los Grandes Languedoc, espléndida y con carácter, gracias a su dinámica mineral única»
Este emotivo vino destaca en la añada por su profundidad mineral. El carácter calizo del terruño de esta selección parcelaria aporta estructura al vino y lo sublima gracias a su equilibrio y armonía. ¡Un vino expresivo y bien estructurado, magnífico!
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Ojo
Color rojo intenso, con reflejos de grosella negra
Nariz
Un sabor a fruta muy puro, con notas persistentes de cade y garriga; espléndido, con mucho carácter, y con un toque mineral muy marcado.
Sabor
Armonioso y con cuerpo; los taninos le aportan estructura y una agradable vivacidad.
Servir
En jarra, a una temperatura de entre 16 y 18 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2026
Beber antes
2031+
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar una pierna de cordero con salteado de rebozuelos, un pato silvestre con apio y trufas, un filete mignon o un confit de ternera con grasa de oca...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)
Sobre el bodega :
El rigor y el esmero, la inteligencia y la precisión, así como una idea clara de lo que es un gran vino, han llevado a los tintos del talentoso Vincent Goumard a lo más alto. Se inscribían en un clasicismo ejemplar que nunca tendía hacia la austeridad. La evolución hacia una sensualidad deslumbrante, sin perder nada de estas cualidades, constituye la culminación de un ciclo en el que predominan la precisión y la finura de los taninos. Los blancos progresan, destacando especialmente una cosecha que deslumbra por su frescura. Novedad en 2020: cambio a botellas de estilo borgoñón para toda la gama.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2026) 94/100
Bodega calificada (guía 2026) con 2*estrellas (Estas bodegas de gran prestigio, que a menudo cuentan con terruños fabulosos, son imprescindibles y, por su regularidad y la excelencia de su producción, no pueden faltar en la bodega de los aficionados más entendidos)
Acerca del vino:
La combinación de syrah y mourvèdre del Domaine Les Combariolles aporta complejidad a la cosecha: notas frutales, florales, de regaliz, de garriga, de carbón vegetal y taninos calcáreos.
Sobre el bodega :
Tras una primera etapa profesional en el sector de la consultoría, Vincent e Isabelle Goumard se hicieron cargo en 2004 de esta preciosa finca fundada a principios de la década de 1990 por Jean-Pierre Jullien. Aunque ya habían visitado anteriormente una veintena de explotaciones en Languedoc y Rosellón, la fuerza del lugar, en pleno corazón de las Terrasses du Larzac, les conquistó. La pareja no tardó en demostrar la magnitud de su talento, con un conocimiento muy preciso de sus parcelas y de las variaciones geológicas, un respeto por la vegetación y una gran exigencia en la elaboración del vino. Con el paso de los años, el estilo se ha ido perfeccionando, con vinos cada vez más delicados y complejos, de una textura elegante y una magnífica evolución con el tiempo. Mas Cal Demoura es, sin lugar a dudas, una de las referencias de la región. Tras una añada de 2021 interesante, aunque algo por debajo de lo esperado, la bodega ha elaborado unos vinos de 2022 magníficos. La tercera estrella está claramente a la vista.
Valoración de los clientes
5/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de PASCAL H. Publicado el 17/12/2025
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