¡Una cosecha de Chenin realmente magnífica, pura y aromática!
Guía Hachette 2008 1 estrella, Gilbert & Gaillard 86/100Este es el vino blanco clásico de la bodega. Un Anjou seco, 100 % chenin, procedente de laderas con una magnífica orientación que dominan el río Layon. Aquí, las viñas de unos sesenta años de edad limitan de forma natural los rendimientos y permiten una concentración óptima de las bayas, vendimiadas a mano en dos pasadas. La vinificación se lleva a cabo con esmero, en barricas de roble, con una crianza sobre lías finas durante 6 meses. ¡Un blanco puro, por descubrir, en el que la chenin se expresa con una gran precisión aromática!
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Ojo
Color amarillo pajizo con reflejos brillantes
Nariz
Aroma con notas predominantes de helecho, tilo y saúco
Sabor
Muy buen equilibrio gustativo, con un ataque redondo y sedoso. No se percibe claramente ninguna acidez. La complejidad aromática se expresa a través de frutos secos (avellana, almendra...), saúco y pan tostado. Persistencia muy larga.
Servir
en una jarra, a una temperatura de entre 10 y 12 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2007
Apogeo
2009
Beber antes
2011
Producción
40 000 botellas
Guardia
Servir a una temperatura de entre 10 y 12 °C y, a ser posible, decantarlo para oxigenarlo y así realzar su potencial aromático.
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con pescados en salsa (lucio o salmón con salsa beurre blanc, filete de lenguado, rape...), diversos mariscos a la parrilla o cocidos en caldo ligero, carnes blancas en salsa y quesos de cabra.
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía de 2015) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Situado cerca del pueblo de Bonnezeaux, famoso por sus excelentes vinos dulces, este château ofrece unas vistas impresionantes del valle del Layon. Hace mil años ya se elaboraban grandes vinos en estas laderas, y hoy su nuevo propietario desea continuar con esta historia de excelencia y dedicarse a la elaboración de grandes vinos blancos del Loira.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía de 2009) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Situado en un microclima excepcionalmente propicio para el desarrollo de la podredumbre noble, Fesles es para Bonnezeaux lo que Yquem es para Sautemais: la memoria del cru y el guardián de un estilo de chenin amplio y de lo más refinado. Hoy en día, el equipo de Bernard Germain, siguiendo los pasos del pastelero Gaston Lenôtre, mantiene la tradición al tiempo que hace avanzar la gama de blancos secos, la nueva apuesta de Fesles.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. PHILIPPE P. Publicado el 15/08/2023
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