Nicolas Joly - Savennières Coulée de Serrant 2023

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

La finca vinícola Eden la Coulée de Serrant es un lugar donde la vida rebosa alegría. Nicolas Joly, pionero de la biodinámica, ha convertido su vino en una marca reconocida en todo el mundo. También puede contar con la visión de su hija Virginie para seguir elevando esta finca entre las mejores. Cuatro hectáreas en Savennières y cuatro hectáreas en Roche-Aux-Moines, un viñedo pastado por ovejas, picoteado por gallinas, trabajado a mano, en simbiosis con la naturaleza. Observación, experimentación, viticultura modelo y finca imprescindible.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Tras una cosecha excepcional en Coulée de Serrant en 2022, con 32 g/l de azúcares residuales, volvemos a la «normalidad» con un 2023 muy seco (2 g/l), de una pureza y un brillo extraordinarios, una versión más ligera de este gran vino de terruño. Tras una primera nota oxidativa, se revela una gran complejidad en torno a la naranja amarga, la pera madura, la infusión de plantas, el mentol, el limón y la tiza mojada. Un ataque amplio y dinámico da paso a una boca de gran profundidad, muy fresca, muy sedosa, con un final largo gracias a la salinidad y a los finos amargos. Un Chenin único, lleno de elegancia, con un toque inimitable.

Sobre el bodega :

Este venerable viñedo de 7 hectáreas plantado con viejas cepas de chenin en laderas de pizarra, creado por los cistercienses en 1130, es una de las pocas denominaciones de origen monopolísticas de la viticultura francesa. Reforzada a lo largo de los siglos por ilustres y coronados aficionados, su aura ha adquirido una dimensión internacional desde que Nicolas Joly, el «papa» francés de la biodinámica, preside su destino, acompañado hoy en día por su hija Virginie. El vino obtiene su carácter original y único de las uvas cosechadas en sobremaduración, incluso botritizadas, en cuatro o cinco pasadas. En la bodega, se evita el uso de madera nueva, que enmascararía el terruño, y se utilizan barricas de 500 litros. Además, se interviene lo menos posible.

Guide des Vins Gault & Millau

Sobre el bodega :

Nicolas Joly cuenta ahora con la ayuda de su hija Virginie. Sin restar mérito a la figura paterna, hay que reconocer que los vinos son más precisos y delicados desde hace unos años. La Coulée de Serrant se encuentra en la cima cualitativa de su terruño. Un terruño de pizarra que aporta al vino longitud, precisión y un sutil brillo. Los vinos necesitan tiempo y, sobre todo, aireación.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

La Coulée de Serrant es mucho más reservada en esta fase, sin el carácter oxidativo que a veces puede enturbiar la lectura del vino en su juventud.

Sobre el bodega :

El excepcional viñedo de La Coulée de Serrant se extiende al borde de un acantilado de pizarra que cae directamente al Loira, cerca de Angers. La naturaleza del lugar y la calidad de su exposición le permiten destacar desde hace siglos. Restaurado por Denise Joly en la década de 1960, la finca fue retomada por su hijo Nicolas. Este brillante agitador de ideas es un fundamentalista de la cultura biodinámica, que ha hecho suya en La Coulée de Serrant desde 1981. Una parte de las uvas botritizadas (más o menos marcadas según las añadas) confiere una complejidad barroca de aromas y una amplitud singular a estos blancos fuera de lo común. La hija de Nicolas Joly, Virginie, se encarga ahora de la finca. Algunos vinos, como los de 2016 o 2019, pueden resultar extravagantes, esculpidos por una impresionante concentración de extracto seco. Otros, como el 2020, adolecen de una falta de precisión que nos deja perplejos. Estos vinos requieren una larga aireación y una temperatura de servicio de unos 12 grados, es decir, no demasiado fríos. ¡Incluso se sirven a temperatura ambiente durante las catas en la finca!