Domaine Henri Milan - Papillon blanc 2022 (sans soufre ajouté)
Papillon blanc es un vino elaborado a partir de una mezcla de Chardonnay, Garnacha blanca, Chenin Blanc y Savignan. En nariz destacan los aromas a especias, como la pimienta blanca, y a frutas de pulpa blanca. En boca presenta una textura untuosa que culmina en un final salino. ¡Una cosecha que es puro placer, sin sulfitos! ( botella sin cápsula)
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Nariz
Aromas frescos a melocotón y albaricoque
Sabor
Textura cremosa y regusto salino
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2032
Maridajes de vinos y platos
Combina muy bien con la cocina mediterránea: ensaladas mixtas, sardinas en aceite de oliva con alcaparras, alioli, tostadas con tapenade...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La bodega Henri Milan, muy conocida en el microcosmos parisino por algunos «vinos naturales» (sin sulfitos añadidos), produce una gama mucho más amplia que esa en sus 15 hectáreas de viñedos, situados justo al lado de Saint-Rémy-de-Provence. Establecida desde 1956 en la zona de la denominación de origen Les Baux-de-Provence, abandonó dicha denominación en 2007 para seguir su propio camino siguiendo la filosofía de Henri, un hombre de convicciones y pionero en la búsqueda de una vinificación con el menor número posible de insumos. De hecho, decidió clasificar todos sus vinos como «Vin de France», con el fin de gozar de total libertad en sus decisiones. Desde 2013, su hija Emmanuelle está tomando poco a poco las riendas. Desde entonces, los vinos se orientan hacia una mayor precisión, lo cual nos complace enormemente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2023) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
En el barrio de La Galine, en Saint-Rémy-de-Provence, una pequeña localidad de los Alpilles muy apreciada por una clientela burguesa, el iconoclasta Henri Milan, con el apoyo de su hijo Théo, se mantiene fiel a los vinos audazmente libres que él mismo inició en la década de 1990. Las vinificaciones, alejadas de los estándares académicos y llevadas a cabo con poco azufre, ponen de relieve expresiones vivaces de fruta procedente principalmente de pedregales calcáreos y margas azules. Elaborados a partir de una maceración corta de garnacha, syrah, merlot, cinsault y cabernet sauvignon, los tintos resultan sabrosos, desde las cuvées afrutadas hasta los ambiciosos S&X, Eliott y Le Clos. La identidad de los blancos La Carrée (roussanne pura) y Le Grand Blanc (garnacha blanca, rolle, roussanne, chardonnay y moscatel de grano pequeño) se afirma con un marcado relieve de sabores francos.
Valoración de los clientes
3/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. PHILIPPE A. Publicado el 23/09/2025
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