Bellet

La Denominación de Origen Controlada Bellet abarca unas 650 hectáreas, de las cuales unas 50 están en explotación. Las colinas de Bellet forman parte de las últimas estribaciones de los Alpes. El viñedo se encuentra íntegramente en el término municipal de Niza y cuenta hoy con una quincena de explotaciones familiares. Entre los vinos de renombre de la denominación Bellet, cabe citar el Château de Bellet, el Château de Crémat, el Domaine Saint Jean o el Clos Saint Vincent.

Los viñedos de Bellet se arraigan en estrechas terrazas llamadas «restanques», formadas por guijarros redondeados, mezclados con arena muy clara (pudinga) y algunas vetas arcillosas. Estas excelentes condiciones favorecen la expresión y la plena maduración de las uvas, lo que se traduce en la armonía de los vinos tintos de Bellet . Además, las condiciones climáticas particulares favorecen un proceso de maduración lento, indispensable para la frescura y la elegancia de los vinos blancos y rosados.

El decreto de la denominación de origen de los vinos de Bellet, que data de 1941, autoriza una serie de variedades de uva. Para los vinos blancos, los viticultores utilizan principalmente la Rolle, una variedad típica de Niza que constituye más del 80 % de la producción, mientras que el Chardonnay se utiliza para el resto. Los vinos tintos y rosados de Bellet se elaboran con Folle Noire o Braquet y, en menor medida, con Garnacha y Cinsault. En Bellet, la vendimia se realiza a mano, hacia finales de septiembre.