Bellet

La denominación de Bellet abarca unas 650 hectáreas, de las que se cultivan unas cincuenta. Las colinas de Bellet se encuentran entre las últimas estribaciones de los Alpes. Los viñedos se encuentran en su totalidad en el municipio de Niza, y en la actualidad cuentan con una quincena de explotaciones familiares. Entre los viñedos más famosos de la denominación de Bellet se encuentran Château de Bellet, Château de Crémat, Domaine Saint Jean y Clos Saint Vincent.

Las viñas de Bellet están arraigadas en parcelas estrechas denominadas "Restanques" formadas por guijarros rodados mezclados con arena muy ligera (Poudingue) con algunas vetas de arcilla. Estas excelentes condiciones favorecen la expresión y la plena maduración de las uvas en la armonía de los vinos tintos de Bellet . Además, las especiales condiciones climáticas favorecen una maduración lenta, esencial para la frescura y elegancia de los vinos blancos y rosados.

El decreto de denominación de los vinos de Bellet, que data de 1941, autoriza un determinado número de variedades de uva. Para los vinos blancos, los viticultores utilizan principalmente la variedad Rolle, típica de Niza, que representa más del 80% de la producción, y la Chardonnay para el resto. Los tintos y rosados de Bellet se elaboran con uvas Folle Noire o Braquet y, en menor medida, Garnacha y Cinsault. En Bellet, las uvas se vendimian a mano a finales de septiembre.