Bellet

La Denominación de Origen Controlada Bellet abarca unas 650 hectáreas, de las cuales unas 50 están en explotación. Las colinas de Bellet forman parte de las últimas estribaciones de los Alpes. El viñedo se encuentra íntegramente en el término municipal de Niza y cuenta hoy con unas quince explotaciones familiares. Entre los vinos más reputados de la denominación Bellet, cabe destacar el Château de Bellet, el Château de Crémat, el Domaine Saint Jean o el Clos Saint Vincent.

Los viñedos de Bellet se extienden por estrechos terraces denominados «restanques», formados por guijarros redondeados mezclados con arena muy clara (poudingue) y algunas vetas arcillosas. La combinación de estas excelentes condiciones favorece la expresión y la plena maduración de la uva, lo que se traduce en la armonía de los vinos tintos de Bellet . Además, las particulares condiciones climáticas favorecen un lento proceso de maduración, indispensable para la frescura y la elegancia de los vinos blancos y rosados.

El decreto de la denominación de origen de los vinos de Bellet, que data de 1941, autoriza una serie de variedades de uva. Para los vinos blancos, los viticultores utilizan principalmente la variedad Rolle, típica de Niza, que constituye más del 80 % de la producción, mientras que el Chardonnay se utiliza para el resto. Los vinos tintos y rosados de Bellet se elaboran con Folle Noire o Braquet y, en menor medida, con Garnacha y Cinsault. En Bellet, la vendimia se realiza a mano, hacia finales de septiembre.