Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012

Jacqueline Bichot, una farmacéutica reconvertida en viticultora, sucumbió al encanto de este viñedo, situado en un emplazamiento ideal con la montaña Sainte-Victoire como telón de fondo. Nos encontramos a 400 metros de altitud, en una zona donde el frescor se refleja en los vinos. El terruño de la Sainte-Victoire da aquí lugar a vinos puros y elegantes, perfectamente fieles a su origen. Con la certificación ecológica y biodinámica obtenida en 2017, confirma la seriedad de su enfoque y sigue cuidando con esmero sus 47 hectáreas de viñedo sobre un suelo arcillo-calcáreo, típico de la denominación de origen.

La finca debe su nombre a la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, haciendo caso omiso de las amenazas del soberano visigodo Enrique, fue decapitado. Cultivado según los principios de la agricultura biodinámica, su viñedo (46 ha) se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos, situado en la ladera sur de la montaña Sainte-Victoire, donde las uvas disfrutan de una exposición solar máxima.