Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012
16,5/20
Bettane & Desseauve
Esta excepcional cosecha es el resultado de la combinación de dos de las mejores parcelas de la finca: una plantada con Syrah, una variedad potente por sus aromas a cuero y la redondez de sus taninos, y la otra con Cabernet-Sauvignon, que aporta una estructura potente. Un tinto muy suave, con taninos potentes, muy equilibrado y con un toque amaderado perfectamente controlado. ¡Y además tiene una magnífica longevidad!
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Ojo
Color intenso, hermosas lágrimas.
Nariz
Intenso y compuesto por grosella negra, mora y cereza, aromas achocolatados, especiados y una nota tostada que aporta una agradable complejidad aromática.
Boca
Se distingue por su gran flexibilidad, buena estructura gracias a sus potentes taninos, un vino equilibrado con un toque amaderado perfectamente controlado. El final es largo, con notas especiadas y de fruta madura.
Servir
A 14°C
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1 hora antes
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2025
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con un estofado provenzal, un buen trozo de ternera, quesos curados...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2019) 16,5/20 (Vino de referencia)
Domaine noté (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, pero un poco más regular y homogénea que la anterior).
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en viticultora, sucumbió al encanto de este viñedo idealmente situado con la montaña Sainte-Victoire como telón de fondo. Nos encontramos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire produce aquí vinos puros y elegantes, perfectamente fieles a su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica obtenida en 2017, confirma la seriedad de su enfoque y sigue cuidando sus 47 hectáreas de viñedos en un suelo arcilloso-calcáreo, típico de la denominación.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2019) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, ignorando las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. Cultivado de forma biodinámica, su viñedo (46 ha) se extiende sobre un terruño privilegiado de grava calcárea adosado a la ladera sur de la montaña Sainte-Victoire, donde las uvas disfrutan de un máximo de sol.
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y opinión de M. DIMITRI R. Publicado el 02/03/2020
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