Château de la Selve - Coteaux de l'Ardèche Saint Régis Viognier 2023
«¡Un Viognier elaborado con delicadeza y con una energía maravillosa!»
Este Viognier 100 % vendimiado al inicio de la maduración se cría durante 6 meses en ánforas y barricas de 280 litros. Con una agradable frescura aromática y mineral, el vino presenta aromas de melocotón blanco y cítricos. En boca, muestra un buen equilibrio entre la redondez de la fruta y la frescura.
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Ojo
Color amarillo limón claro y brillante.
Nariz
Aromático y mineral, con aromas de melocotón, cítricos y notas mentoladas.
Boca
Un delicado equilibrio entre la redondez de la fruta y la frescura, sin exuberancia.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje de vinos y platos
Acompaña perfectamente a aperitivos, pescados de mar a la parrilla, queso de cabra...
Bettane & Desseauve
Denominación calificada con 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
En pleno corazón de Ardèche, Benoît Chazallon cultiva, junto con su esposa Florence, cuarenta hectáreas de viñedos mediante agricultura ecológica. La finca cuenta con una amplia gama de variedades de uva, todas ellas vinificadas con levaduras autóctonas, para elaborar varias cosechas embotelladas sin filtrar. Nos gustaron especialmente los vinos de la gama Les Confidentielles (Florence, L'Audacieuse y Madame de), elaborados exclusivamente a partir de variedades meridionales.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
El castillo medieval de La Selve fue en sus orígenes (siglo XIII) una casa fortificada y luego un pabellón de caza del duque de Joyeuse, antes de convertirse en una finca vinícola (40 hectáreas en la actualidad, con certificación ecológica). Benoît Chazallon está al frente desde 2002, siguiendo los pasos de sus padres.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso sin estrellas, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
En su viñedo de Vivarais, completamente reestructurado por ellos mismos, alrededor del castillo fortificado familiar del siglo XIII, Florence y Benoît Chazallon se dedican con pasión a la producción de vinos tricolores que enarbolan los colores de las colinas de Ardèche. La gama se divide en dos categorías: Les Classiques, de fácil aproximación, afrutados, y Les Confidentielles, vinos tintos más ambiciosos y elaborados. La revista La Revue du vin de France distinguió al Château de la Selve como descubrimiento del año 2012.
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