Clos Saint Sébastien - Collioure Inspiration Minérale 2021
2*Étoiles
Hachette
93/100
Bettane & Desseauve
La nariz del Inspiration Minérale 2021 es compleja y yodada, envolviéndonos en sutiles aromas de acedera y manzanilla. En boca, el vino es tenso y elegante, con notas de ciruela mirabel y hierbas aromáticas, y un final largo, yodado y salino. Puro y refinado.
¡Compre sus vinos Clos Saint Sébastien al mejor precio en venta privada!
a partir de 99 euros en su primer pedido
Nariz
Complejo, sutil y yodado, se desarrolla sobre aromas de acedera y manzanilla.
Boca
Hermosa tensión que combina aromas de ciruela mirabel y hierbas aromáticas para dar paso a un final salino y yodado.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Pruébalo con calamares, ensalada de salmonetes, mejillones, capón relleno...
Bettane & Desseauve
Calificación 93/100 (Cosecha 2020)
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta propiedad de unas veinte hectáreas es muy moderna, tanto en la forma de elaborar sus vinos como en su enfoque comercial, con envases "inspirados" y, sobre todo, una boutique-bistro en el puerto de Banyuls, donde se pueden juzgar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle del Roume, la bodega alberga uvas procedentes de siete parcelas repartidas por los diferentes terruños de la denominación, lo que permite que se complementen durante la vinificación. Aunque su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conservan los conocimientos ancestrales de cultivo, con las vides conducidas principalmente en vaso o en sistemas de estaquillado.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2023) 2*Estrellas (Cosecha 2020) (Vino sobresaliente)
Domaine rated (guide 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne -el enólogo- unieron sus fuerzas para comprar Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra de Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls, dirigen un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir las 20 hectáreas de sus viñedos en terrazas junto al mar. Su carta se compone exclusivamente de vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Zona señalada (guía 2024) Ciudad
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)