Clos Saint Sébastien - Collioure Inspiration Minérale 2021
2*Étoiles
Hachette
93/100
Bettane & Desseauve
La nariz de Inspiration Minérale 2021 es compleja y yodada, nos envuelve con aromas de acedera y manzanilla, con gran sutileza. En boca, se aprecian tensión y elegancia, con notas de ciruela mirabel y hierbas aromáticas, con un final largo, yodado y salino. Pureza y refinamiento.
¡Compre sus vinos Clos Saint Sébastien al mejor precio en venta privada!
desde 99 € en tu primer pedido
Nariz
Complejo, sutil y yodado, que se desarrolla sobre aromas de acedera y manzanilla.
Boca
Bonita tensión en la que se combinan aromas de ciruela mirabel y hierbas aromáticas para dar paso a un final salino y yodado.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para descubrir con calamares, ensalada de salmonetes, mejillones, capón relleno...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado con 93/100 (Añada 2020)
Domaine noté (guía 2023) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta finca abarca unas veinte hectáreas y se presenta como muy moderna, tanto en la elaboración de los vinos como en su enfoque de marketing, con envases «inspirados» y, sobre todo, una tienda-bistró en el puerto de Banyuls que permite degustar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle de Roume, la bodega acoge las uvas procedentes de siete parcelas repartidas por diferentes terruños de la denominación, lo que permite jugar con las complementariedades en la vinificación. Si bien su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conserva el saber hacer ancestral, con un cultivo de las vides principalmente en vaso o en espaldera.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2023) 2*Estrellas (Añada 2020) (Vino notable)
Bodega calificada (guía 2023) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne, el enólogo, se asociaron para comprar el Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado como Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra del Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cosechas de Collioure. Gestionan en Banyuls un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir desde el mar las 20 hectáreas de su viñedo en terrazas. En su carta, exclusivamente collioure y banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2024) Cité
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)