Clos Saint Sébastien - Collioure Inspiration Minérale 2021
2*Étoiles
Hachette
93/100
Bettane & Desseauve
El aroma de Inspiration Minérale 2021 es complejo y yodado; nos envuelve con sutiles notas de acedera y manzanilla. En boca, destaca por su tensión y elegancia, con notas de ciruela mirabel y hierbas aromáticas, y un final largo, yodado y salino. Pureza y refinamiento.
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Nariz
Complejo, sutil y con notas yodadas, que se desarrolla con aromas de acedera y manzanilla
Sabor
Un vino con una bonita intensidad, en el que se combinan aromas de ciruela mirabel y hierbas aromáticas para dar paso a un final salino y yodado
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para degustar con calamares, una ensalada de salmonetes, mejillones, un capón relleno...
Bettane & Desseauve
Vino con una puntuación de 93/100 (añada 2020)
Finca calificada (guía 2023) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta finca, adquirida recientemente, abarca unas veinte hectáreas y se presenta como muy moderna, tanto en la elaboración de los vinos como en su estrategia de marketing, con etiquetas «inspiradas» y, sobre todo, una tienda-bistró en el puerto de Banyuls que permite degustar los productos en su entorno natural. Enclavada en el corazón del valle de Roume, la bodega acoge las uvas procedentes de siete parcelas repartidas por diferentes terruños de la denominación, lo que permite aprovechar las complementariedades en la vinificación. Si bien su estrategia de marketing resulta muy ingeniosa, en el viñedo se conserva el saber hacer ancestral, con el cultivo de las vides principalmente en forma de copa o en estacas.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2023) 2*estrellas (añada 2020) (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne —el enólogo— se asociaron para adquirir el Dom. Saint-Sébastien en 2008, que pasó a llamarse Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la adquisición del Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls regentan un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir desde el mar las 20 ha de su viñedo en terrazas. En su carta, exclusivamente vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega valorada (guía 2024) Mencionada
Wine Enthusiast
Bodega calificada (guía de 2019) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)