Clos Saint Sébastien - Collioure Empreintes blanc 2023
92/100
James Suckling
91/100
RVF
«Un final con una intensidad que revela notas amargas muy agradables (RVF)»
«Un blanco suculento, preciso y vivo, con notas de limón, pistacho y hierbas silvestres. De cuerpo medio y acidez viva. Vivo y equilibrado, con mucha energía y un final concentrado de excelente persistencia.» (James Suckling, 2024)
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Nariz
Gran delicadeza aromática, potencia y complejidad, aromas de frutas exóticas y de pulpa amarilla, notas de almendras tostadas
Sabor
Amplio y equilibrado, con un buen final, y una estructura mineral marcada
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para degustar junto con un filete de bacalao a la mostaza, un lomo de cerdo a la cerveza, gambas con chorizo, un filete mignon con ciruelas mirabel, un osso bucco de ternera a la naranja...
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2023) con 3*estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta finca, adquirida recientemente, abarca unas veinte hectáreas y se presenta como muy moderna, tanto en la elaboración de los vinos como en su estrategia de marketing, con etiquetas «inspiradas» y, sobre todo, una tienda-bistró en el puerto de Banyuls que permite degustar los productos en su entorno natural. Enclavada en el corazón del valle de Roume, la bodega acoge las uvas procedentes de siete parcelas repartidas por diferentes terruños de la denominación, lo que permite aprovechar las complementariedades en la vinificación. Si bien su estrategia de marketing resulta muy ingeniosa, en el viñedo se conserva el saber hacer ancestral, con el cultivo de las vides principalmente en forma de copa o en estacas.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2023) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne —el enólogo— se asociaron para adquirir el Dom. Saint-Sébastien en 2008, que pasó a llamarse Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la adquisición del Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls regentan un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir desde el mar las 20 ha de su viñedo en terrazas. En su carta, exclusivamente vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Bodega valorada (guía 2024) Mencionada
Acerca del vino:
Igual de franco, pero más accesible, «Empreintes» tiene un final con una energía que deja un agradable regusto amargo.
Wine Enthusiast
Bodega calificada (guía de 2019) Recomendada (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Vino calificado (guía 2024) 92/100
Acerca del vino:
Un blanco suculento, preciso y vivo, con notas de limón, pistacho y hierbas silvestres. De cuerpo medio y acidez viva. Vivo y equilibrado, con mucha energía y un final concentrado de excelente persistencia. Para beber ahora o para guardar.