Clos Saint Sébastien - Collioure Empreintes blanc 2023
92/100
James Suckling
91/100
RVF
«Un final con una energía reveladora de agradables notas amargas (RVF)».
«Un blanco delicioso, preciso y vivo, con notas de limón, pistacho y hierbas silvestres. De cuerpo medio y acidez viva. Vivo y equilibrado, con mucha energía y un final concentrado de excelente longitud». (James Suckling 2024)
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Nariz
Gran finura aromática, potencia y complejidad, aromas de frutas exóticas y carne amarilla, notas de almendras asadas.
Boca
Amplio y equilibrado, buena longitud, fuerte estructura mineral
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2028
Maridaje
Pruébelo con bacalao a la mostaza, costillar de cerdo a la cerveza, gambas con chorizo, filet mignon con ciruelas mirabel, osso bucco de ternera a la naranja...
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta propiedad de unas veinte hectáreas es muy moderna, tanto en la forma de elaborar sus vinos como en su enfoque comercial, con envases "inspirados" y, sobre todo, una boutique-bistro en el puerto de Banyuls, donde se pueden juzgar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle del Roume, la bodega alberga uvas procedentes de siete parcelas repartidas por los diferentes terruños de la denominación, lo que permite que se complementen durante la vinificación. Aunque su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conservan los conocimientos ancestrales de cultivo, con las vides conducidas principalmente en vaso o en sistemas de estaquillado.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne -el enólogo- unieron sus fuerzas para comprar Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra de Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cuvées de Collioure. En Banyuls, dirigen un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir las 20 hectáreas de sus viñedos en terrazas junto al mar. Su carta se compone exclusivamente de vinos de Collioure y Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Zona señalada (guía 2024) Ciudad
Sobre el vino :
Igual de franco pero más fácil, Empreintes tiene un final con una energía reveladora de agradables notas amargas.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
James Suckling
Vino calificado (guía 2024) 92/100
Sobre el vino :
Un blanco delicioso, preciso y vivo, con notas de limón, pistacho y hierbas silvestres. De cuerpo medio y acidez viva. Vivo y equilibrado, con mucha energía y un final concentrado de excelente longitud. Para beber o guardar.