Clos Saint Sébastien - Banyuls Empreintes 2018
1*Étoile
Hachette
La nariz es rica y compleja, con aromas de frutos rojos y negros, y notas de cacao y especias. En boca es cremoso y suave, con una estructura basada en la pureza de la fruta, la frescura y el placer: fresa, cereza y grosella negra se magnifican.
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Nariz
Rico y complejo, con notas de frutos rojos y negros, cacao y especias.
Boca
Cremoso y suave, con una agradable pureza de fruta, frescura y delicioso sabor.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2031+
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una ensalada de frutas, una crème brûlée, quesos azules...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2023) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Recientemente adquirida, esta finca abarca unas veinte hectáreas y se presenta como muy moderna, tanto en la elaboración de los vinos como en su enfoque de marketing, con envases «inspirados» y, sobre todo, una tienda-bistró en el puerto de Banyuls que permite degustar los productos in situ. Enclavada en el corazón del valle de Roume, la bodega acoge las uvas procedentes de siete parcelas repartidas por diferentes terruños de la denominación, lo que permite jugar con las complementariedades en la vinificación. Si bien su marketing es muy inteligente, en el viñedo se conserva el saber hacer ancestral, con un cultivo de las vides principalmente en vaso o en espaldera.
Guide Hachette des vins
Vino con 1 estrella (añada 2017) (vino muy logrado)
Bodega calificada (guía 2023) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Jacques Piriou y Romuald Peronne, el enólogo, se asociaron para comprar el Dom. Saint-Sébastien en 2008, rebautizado como Clos Saint-Sébastien en 2014 tras la compra del Clos Xatard. Entraron en la Guía por la puerta grande con sus cosechas de Collioure. Gestionan en Banyuls un restaurante con terraza frente al puerto, Le Jardin de Saint-Sébastien, y ofrecen un paseo en barco para descubrir desde el mar las 20 hectáreas de su viñedo en terrazas. En su carta, exclusivamente collioure y banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2024) Cité
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2019) Recomendado (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)