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Château Rombeau - Élise Vieilles Vignes 2019

Côtes du Roussillon|Vino tinto

4.4/5 (12 clientes)

1*Étoile

Hachette

(Notas de la cosecha de 2018)

intensidad

frutos negros

tradicional

«Éxito de ventas»

Esta cosecha presenta un color rojo intenso con reflejos rubí. En nariz, intensa y sutil, ofrece notas tostadas en un primer momento, antes de abrirse a finas notas de cereza, mora, especias dulces y vainilla. En boca es suave y sedoso. El paladar, amplio y denso, está revestido de taninos aterciopelados. El final, con notas de pimienta y regaliz, aporta vigor y complejidad.

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Campo

Château Rombeau

Variedad

Élise Vieilles Vignes

Cosecha

2019

Denominación

Côtes du Roussillon

Región

Rosellón

Cepas

80 % Syrah, 10 % Grenache Noir, 10 % Mourvèdre

Tierra

Terrazas arcilloso-calcáreas de guijarros redondeados

Viticultura

Razonada

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Elaboración del vino

Despalillado, selección de los mostos de gota, fermentación de tres semanas en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura

Cría

12 meses en barricas de roble francés por variedad de uva, seguido de una crianza en botella de entre 12 y 24 meses

Grado alcohólico

16%

Ojo

Color rojo intenso con reflejos rubí

Nariz

Intenso y sutil, con notas tostadas y de café, seguidas de frutos negros y vainilla

Paladar

Amplio y denso, con taninos aterciopelados; final con notas de pimienta y regaliz

Servir

A una temperatura de entre 14 y 16 °C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2028

Maridajes de vinos y platos

Combina a la perfección con carnes rojas a la parrilla, costillas de ternera, pichón, magret de pato...

Más información en Château Rombeau

Más información en Côtes du Roussillon

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2021) 1*Estrella (Añada 2018) (Vino muy logrado)

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

El Domaine de Rombeau pertenece a la familia desde 1810. Pierre-Henri de La Fabrègue, viticultor mediático, restaurador y hotelero, que se puso al frente de la finca en 1993, le ha dado un nuevo esplendor. De las 90 hectáreas de la explotación, de las cuales 27 son de cultivo ecológico, se elaboran muscat-de-rivesaltes, rivesaltes y vinos secos, con denominación de origen controlada (AOC) e indicación geográfica protegida (IGP). Una amplia producción muy conocida por los lectores de la Guía.

Valoración de los clientes

4.4/5

en 12 opiniones

Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 1 de septiembre de 2023

Elixir inmutable del Roussillon, bañado por el sol y acariciado por la tramontana, en una añada 2019 solar y compleja. El color y el bouquet marcan la pauta desde el primer momento tras dos horas de decantación: un granate oscuro del que se desprende una miríada de aromas intensos que se plasman en un néctar negro, redondo y sensual. En boca es amplio, pleno y sabroso, combinando vigor y potencia por un lado, y finura y delicadeza por otro, que se alían armoniosamente. Los taninos nobles y fundidos sostienen una profusión de frutos negros en plena madurez (cereza, grosella negra, ciruela pasa, mora silvestre) y notas de sotobosque húmedo, adornadas con un delicado toque de madera sutil con acentos de café y vainilla. De una profundidad abismal, la textura carnosa y envolvente, de una cremosidad voluptuosa, deja a continuación en su amplia estela un final interminable y cautivador, igual de intenso y sabroso en fruta, enriquecido por notas de bergamota y ahumado. A veces me digo, con toda humildad, que es bueno volver a lo esencial, aunque ello suponga ir a contracorriente de la tendencia actual. A veces también me digo que «en lugar de comer quinoa mientras hago yoga», es un placer colarse en el intersticio para encontrar una alternativa a los grandes Gauby y otros Clos des Fées, mucho más caros, por si fuera poco. Como este Elise 2019, que no ha defraudado su reputación de Pepita Rosellón y al que le otorgo sin dudarlo una nota de 4,5 por su innegable y excelente relación calidad-precio a 16,50 €! Para mi indescriptible placer, este hermoso y exuberante Elise se maridó con brochetas de lomo de jabalí marinadas con ajo y hierbas de la garriga, zanahorias en dados y cebollitas, cocinadas sobre las brasas de sarmientos de vid.