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Château Rombeau

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Situé à Rivesaltes, le Château Rombeau appartient à la famille de La Fabrègue depuis 1810 et a su conserver des valeurs fidèles aux traditions tout en se modernisant pour répondre aux exigences de qualité.

A l'arrivée de Pierre-Henri de La Fabrègue en 1993, les projets se diversifient autour de l'oenotoursime et le domaine de Rombeau prend un nouveau tournant. L'ouverture d'une auberge-restaurant, installée dans les anciens chais datant du 18ème siècle, devenue adresse incontournable de la région lance la dynamique. En 2001 l'Hôtel des Vignes voit le jour.

Le vignoble s'étend sur 130 hectares de vignes et sur 4 communes : Rivesaltes, Pia, Peyrestortes, Perpignan. Arborant le long de la vallée de l'Agly, les vignes bénéficient de conditions optimales pour une maturation des raisins et une qualité exceptionnelles. Le sol est majoritairement composé de terrasses argilo-calcaires de galets roulés et le vent quotidiennement présent permet d'assainir la vigne face aux maladies. Pas moins de 23 cépages différents sont cultivés par le Domaine de Rombeau dans l'aire d'appellation Côtes du Roussillon mais également Rivesaltes, Muscats de Rivesaltes, IGP Catalanes. Certaines vieilles vignes de syrah et grenache permettent de réaliser des vins rouges de garde d'une grande complexité.

Depuis 2008, une conversion à l'agriculture biologique est amorcée. Aujourd'hui, 27 hectares du vignoble du domaine de Rombeau sur la commune de Rivesaltes est certifié bio.

Plus d'informations sur le site de Rombeau

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