Château Rombeau

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Château Rombeau
Situé à Rivesaltes, le Château Rombeau appartient à la famille de La Fabrègue depuis 1810 et a su conserver des valeurs fidèles aux traditions tout en se modernisant pour répondre aux exigences de qualité. 
A l'arrivée de Pierre-Henri de La Fabrègue en 1993,  les projets se diversifient autour de l'oenotoursime et le domaine de Rombeau prend un nouveau tournant. L'ouverture d'une auberge-restaurant, installée dans les anciens chais datant du 18ème siècle, devenue adresse incontournable de la région lance la dynamique. En 2001 l'Hôtel des Vignes voit le jour.

Le vignoble s'étend sur 130 hectares de vignes et sur 4 communes : Rivesaltes, Pia, Peyrestortes, Perpignan. Arborant le long de la vallée de l'Agly, les vignes bénéficient de conditions optimales pour une maturation des raisins et une qualité exceptionnelles. Le sol est majoritairement composé de terrasses argilo-calcaires de galets roulés et le vent quotidiennement présent permet d'assainir la vigne face aux maladies. Pas moins de 23 cépages différents sont cultivés par le Domaine de Rombeau dans l'aire d'appellation Côtes du Roussillon mais également Rivesaltes, Muscats de Rivesaltes, IGP Catalanes. Certaines vieilles vignes de syrah et grenache permettent de réaliser des vins rouges de garde d'une grande complexité. 

Depuis 2008, une conversion à l'agriculture biologique est amorcée. Aujourd'hui, 27 hectares du vignoble du domaine de Rombeau sur la commune de Rivesaltes est certifié bio. 

Plus d'informations sur le site des vins de Rombeau

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Guide Hachette des vinsRobert Parker - Wine Advocate

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Château Rombeau - Côtes du Roussillon Andréa 2015

Le nez intense et aromatique dévoile des parfums de fruits et de fleurs blanches. En bouche, la trame vive s'harmonise avec l'aspect beurré apporté par l'élevage en fût de chêne. Des saveurs d'épices douces et de fruits blancs et jaunes embaument le palais. Un véritable vin de gastronomie !

Château Rombeau - Phi 2016

97/100 Decanter

« Épicé et expressif au nez avec un fruité beau et pur. En bouche, des fruits opulents avec une finale longue et marquée. Fait pour vieillir. » (Decanter 2018) Un Côtes du Roussillon authentique, racé et profond à découvrir !

Château Rombeau - Elise Vieilles Vignes 2017

90/100 Robert Parker

« Best seller »

« L'Elise Vieilles Vignes 2017 est composée à 75% de Syrah, 15% de Grenache et 10% de Mourvèdre, élevés en barriques neuves. La vanille et le cèdre dominent le nez, bien qu'il y ait beaucoup de fruits noirs en arrière-plan. Corsé, riche et concentré, c'est un grand vin robuste, presque de style Nouveau Monde, avec une extraction massive, des saveurs quelque peu monolithiques et une longue finale veloutée. C'est un peu en décalage avec les tendances actuelles mais néanmoins impressionnant. » (Wine Advocate 2019 - Joe Czerwinski)

Château Rombeau - Côtes du Roussillon Villages Elise Vieilles Vignes 2014

15,5/20 Bettane & Desseauve

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3*Coup de Coeur Hachette

« Toujours proche du sommet, cette cuvée née de syrah (75 %), de grenache et de mourvèdre l'atteint avec sa version 2014. Cette Élise - prénom de la fille de Pierre-Henri de la Fabrègue - revêt une seyante robe pourpre profond et dévoile d'intenses parfums de boisé torréfié et vanillé, de sous-bois et de pâte de fruits. Le palais se révèle racé, précis, gourmand, offrant un équilibre subtil entre puissance et finesse, avant une finale élégante et très longue. » (Le Guide Hachette des Vins)