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Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016
Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016

Les Clos Perdus - Côtes Catalanes L'Extrême 2016

IGP Côtes Catalanes|Vino tinto|Ecológico
variedad de uva olvidada
concentrado
delicado
solar
caza
biodinámica
Cultivadas en terrenos hostiles, las viñas de Lledoner Pelut (70 %) y Syrah producen rendimientos reducidos para esta cosecha con toques catalanes. Concentrado y delicado, el Extrême tinto 2016 se caracteriza por sus notas de frutos negros y especias. ¡Un vino rebosante de sol!

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a partir de 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Les Clos Perdus

Variedad

L'Extrême

Cosecha

2016

Denominación

IGP Côtes Catalanes

Región

Rosellón

Cepas

75% Lledoner Pelut, 25% Syrah

Tierra

Suelos de margas esquistosas en laderas empinadas orientadas al norte

Viticultura

Certificada como ecológica y biodinámica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Despalillado al 70 % (30 % de racimos enteros), sin estrujado, fermentación espontánea en barricas nuevas (roble francés) de 500 litros tras 3 días de maceración, en contacto con el hollejo durante 21 días, prensado vertical

Crianza

En barricas de 500 litros y en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas durante 20 meses, sin clarificación ni filtración.

Grado alcohólico

15%

Ecológico

Sí

Ojo

Vestido de color rojo púrpura

Nariz

Aromas de grosella negra y naranja sanguina con notas complejas de garriga y piedra húmeda

Sabor

Intenso y completo, con notas predominantes de frutos negros, ciruela y especias tostadas

Servir

A 16-18°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2035

Producción

1.460 botellas

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Combina bien con caza de pluma o de pelo, quesos curados...

Más información en Les Clos Perdus

Más información en IGP Côtes Catalanes

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Paul Old cultiva estas viñas viejas, situadas entre Corbières y Roussillon, siguiendo los principios de la agricultura biodinámica. El enfoque minimalista en bodega da lugar a vinos excelentes (Prioundo y L'Extrême, en blanco), pero también a otros menos logrados, con un exceso de gas en algunas añadas y, en ocasiones, una falta de nitidez. No obstante, los vinos envejecen bien y la aireación les sienta bien.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

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