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Domaine Renardat-Fache - Cerdon 2020

Name: Domaine Renardat-Fache - Cerdon 2020
Brand: Finca Renardat-Fache
Rating: 3.8 (16 reviews)

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle|Vino espumoso|Biografía

3.8/5 (16 clientes)

burbujas finas

glotón

bio&bon

La bodega Renardat Fache, referente de la denominación de origen Cerdon, nos ofrece aquí su vino estrella: un espumoso natural tinto, elaborado según el método tradicional, semiseco. Un espumoso delicioso, fino y untuoso, con un brillante color cereza. Déjate seducir por su intenso sabor con notas de frutos rojos, su persistencia y su refrescante acidez en el final de boca. ¿Listos? ¡Brindemos!

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Ámbito

Domaine Renardat-Fache

Variedad

Cerdon

Cosecha

2020

Denominación

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle

Región

Saboya

Cepas

60% Gamay 40% Poulsard

Tierra

Pedregales arcilloso-calcáreos en fuertes pendientes en las estribaciones del macizo del Jura; viñedos de entre 4 y 60 años de edad orientados al este-sureste.

Viticultura

Certificada como agricultura ecológica por Ecocert

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación a baja temperatura: cuando el vino alcanza los 6° de alcohol, se embotella inmediatamente. La fermentación continúa entonces para dar lugar a la espuma. Esta fermentación se detiene de forma natural cuando se alcanzan unos 5-6 bares de presión, 8° vol. de alcohol y unos 45-50 g de azúcares residuales. Esta fase se alcanza aproximadamente dos meses después del embotellado. Cabe destacar que esta fermentación se lleva a cabo con las botellas en posición vertical. El sedimento generado por la fermentación se deposita en el fondo de las botellas y se elimina trasvasándolas.

Grado alcohólico

Azúcares residuales

45 gramos g/l

Biografía

Sí

Ojo

Este vino de la cosecha de 2020, de carácter soleado, presenta un color rosa intenso

Nariz

De una gran complejidad y nos recuerda al sabor de una gran variedad de frutos rojos pequeños

Sabor

Un equilibrio muy agradable entre dulzor y acidez, con notas amargas muy agradables aportadas por la variedad Poulsard. Gran delicadeza en el conjunto. Muy buena efervescencia y espuma muy fina.

Servir

Bien fresco, a 4-6 °C

Abrir

¡Y brindemos!

Beber antes

2023

Maridajes de comida y vino

Ideal para el aperitivo o para acompañar un postre, como una tarta de fresas o una mousse de chocolate

Más información en Domaine Renardat-Fache

Más información en Bugey Cerdon

Valoración de los clientes

3.8/5

en 16 opiniones