Domaine des Ardoisières - Vin des Allobroges Améthyste 2022

Esta finca, fundada en 1998 por iniciativa de Michel Grisard, ha vuelto a poner en explotación dos laderas. Este ambicioso proyecto reunía en un principio 450 parcelas y 250 familias, todas ellas cultivadas de forma ecológica y bajo la denominación IGP «Vin des Allobroges», al no haber conseguido el respaldo de la denominación de origen Savoie. En la actualidad, cuenta con 24 hectáreas, tras la incorporación de los viñedos de Louis Magnin en Saint-Jean-de-la-Porte y Apremont, además de una actividad de comercialización. La finca está dirigida por Brice Omont; Nicolas Giraudeau se ha incorporado como director técnico para hacer frente al aumento de los volúmenes y a los nuevos retos climáticos, en particular las olas de calor estivales. Una finca de referencia que ofrece una gama bastante amplia y de gran calidad, con precios que, en ocasiones, superan los límites habituales de la región para las mejores añadas.

Améthyste es un coupage de Persan con un 30 % de Mondeuse. En nariz presenta notas sutilmente ahumadas con un marcado carácter especiado, a pimienta y bayas de enebro. En boca es goloso, fino y elegante, con una bonita complejidad.

La finca surgió de la replantación, emprendida en 1998 por Michel Grisard, de la ladera de Cevins, seis hectáreas de micaschisto en terrazas situadas entre Albertville y Moutiers. Brice Omont, ingeniero agrónomo de Champaña, llegó en 2003 para colaborar con él y se volcó sin reservas en el proyecto, hasta el punto de que en 2008 pasó a estar al frente de la finca. La viticultura biodinámica es aquí una auténtica hazaña (la pendiente puede alcanzar el 70 %), los rendimientos son muy bajos y los vinos proceden en su mayoría de variedades de uva cultivadas conjuntamente y mezcladas. El resultado es admirable: los vinos muestran una finura y una originalidad ejemplares. Fruto de una reestructuración de la crianza, en la que la diversidad de recipientes aporta complejidad, las últimas añadas son de un nivel muy alto. Si hay una finca emblemática del renacimiento cualitativo de Saboya, y de su ambición, es sin duda esta.