Domaine Carrel & Senger - Roussette de Savoie 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
91/100
Wine Spectator
«Una Roussette llena de elegancia»
«Miel, membrillo, tilo, trufa blanca, pero también limón y piña: ahí tienes toda la complejidad de este Roussette, a la vez suave y enérgico, tierno y tenso, cremoso y fresco; en una palabra, deslumbrante. Un vino con mayúsculas destinado a un brillante futuro, a la altura de la alteza que le dio origen. Se le reservará un buen pescado a la parrilla, un lubina al hinojo o un bacalao con salsa holandesa, por ejemplo.» (La Guía Hachette 2026)
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Ojo
Color amarillo dorado pálido
Nariz
Una mezcla sutil y fresca que combina aromas de flores blancas y melocotón, con un toque de frutas exóticas y una nota herbácea.
Sabor
Complejo, sabroso y generoso, con notas de frutas amarillas y exóticas bien maduras, con una persistencia notable y un final ácido y especiado.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2031
Maridajes de vinos y platos
Para degustar como aperitivo o para acompañar platos de pescado y carnes blancas...
Bettane & Desseauve
Bodega calificada (guía 2026) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La finca de Eugène Carrel pasó a manos de su hijo Olivier, socio desde 2022 de Thomas Senger, un parisino de unos treinta años que se formó en LVMH. Aunque Olivier quería elaborar «el mejor vino del mundo con la altitud» en los terruños de Jongieux y del cru Marestel, tenía más pasión que medios para ello. Thomas llegó con una importante capacidad de inversión (nueva bodega, enoturismo) y unos auténticos conocimientos técnicos (marketing, precios de venta). Olivier cuenta ahora con la ayuda de Clémence Badoux y se ha dotado de cubas de acero inoxidable termorreguladas en 2023. La gama está muy bien elaborada y pensada para gustar al mayor número de personas posible. Las ideas abundan y la bodega es muy dinámica.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2026) 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Miel, membrillo, tilo, trufa blanca, pero también limón y piña: ahí tienes toda la complejidad de esta Roussette, a la vez suave y enérgica, tierna y tensa, untuosa y fresca; en una palabra, deslumbrante. Un vino con mayúsculas destinado a un brillante futuro, a la altura de la Altesse que le dio origen. Se marida a la perfección con un buen pescado a la parrilla, un lubina al hinojo o un bacalao con salsa holandesa, por ejemplo.
Sobre el bodega :
Esta bodega, todo un referente en el viñedo de Saboya, tanto en vinos blancos como tintos, fue fundada por los Carrel, viticultores de generación en generación desde 1830, a lo largo de seis generaciones. Especializada en la década de 1970 por Eugène Carrel y dirigida por su hijo Olivier desde 1994, la finca, con sus 33 hectáreas situadas en las empinadas laderas del monte de la Charvaz y del monte du Chat, pasó a manos de Thomas Senger en 2022, un joven empresario natural de Saboya y apasionado del vino.
Wine Spectator
Vino calificado (guía 2025) 91/100 (Vino excepcional)
Acerca del vino:
Un vino blanco seductor y generoso, pero equilibrado, que revela una profundidad salina tras sus jugosas notas de manzana, pimienta de Jamaica y nuez moscada, realzadas por un toque de mantequilla salada. Fresco y con notas yodadas, ofrece una bonita redondez suavizada por una acidez tentadora. Para beber desde ahora hasta 2028.
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