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Domaine du Château de la Violette - Mondeuse Sous Les Cèdres 2024

Domaine du Château de la Violette - Mondeuse Sous Les Cèdres 2024

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (2 clientes)

1*Étoile

Hachette

(Notas de la cosecha de 2023)
picante
fruta confitada
taninos sedosos
costilla

"¡Una paleta aromática muy bonita!

De color rojo con reflejos violáceos, este Mondeuse es delicadamente picante con un bouquet de frutas rojas confitadas. Tiene taninos finos que permanecen flexibles en el paladar. Este Mondeuse combina de maravilla con chuletas de ternera, caza y carnes rojas en salsa para equilibrar los taninos picantes. También combina muy bien con una buena tabla de quesos.

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Dominio

Domaine du Château de la Violette

Variedad

Mondeuse Sous Les Cèdres

Cosecha

2024

Denominación

Savoie

Región

Savoie

Cepas

100% Mondeuse

Tierra

En la Combe de Savoie, viñedos al pie de un emplazamiento medieval, suelos arcillo-calcáreos, orientación sur y sureste.

Viticultura

Razonado

Vendimia

Manual

Vinificación

Encubado de racimos enteros en una cinta transportadora con un breve periodo de maceración de 8 a 12 días.

Cría

Madurado en cubas de acero inoxidable durante 6 meses con una transición a madera utilizando duelas (tablones de roble) durante unos 10 días.

Ojo

Color rojo con reflejos violáceos

Nariz

Delicadamente picante con aroma a frutos rojos confitados

Boca

Potente, con cuerpo, especiado y duradero, con taninos finos que permanecen flexibles en el paladar.

Servir

A 15-16°C

Beber antes

2034

Maridaje

Maridaje

Combina muy bien con chuletas de ternera, caza o carnes rojas en salsa, con una tabla de quesos finos...

Más información Savoie

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2025) 1*Estrella (Cosecha 2023) (Vino muy logrado)

Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el bodega :

Charles-Henri Gayet, comerciante de vinos y jefe de Adrien Vacher, se hizo cargo de esta finca en 2000. Fundada en 1953 a los pies del Mont Granier, ha pasado de 7 a 30 hectáreas y sus vinos figuran regularmente en la Guía, tanto blancos como tintos.

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 2 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Nota y reseña de M. FLORIAN C. Publicado el 30/10/2025

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Nota y consejos de M. JEAN MARIE S. Publicado el 10/05/2025

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