Monbazillac

En Francia, la producción de vino es una de las actividades más populares de todo el país. De hecho, existe una feria del vino donde podrá descubrir todos los productos nacionales. Seguro que ya ha oído hablar de la famosa Vino de Monbazillac. Conocido por su sabor dulce, este vino blanco de Dordoña se produce en grandes cantidades cada año.

Breve historia

Según la historia de la producción vinícola MonbazillacEste vino existe desde el Renacimiento. Pero realmente despegó en el siglo XVI, cuando los productores se instalaron en el magnífico Château de Monbazillac. Desde entonces, los viticultores han trabajado duro para producir los mejores vinos dulces de Monbazillac. Hoy en día, ostenta la denominación de origen francesa AOC o Appellation d'Origine Contrôlée conocida como Monbazillac. A escala internacional, cuenta con la etiqueta europea DOP o Denominación de Origen Protegida.

¿De dónde procede la denominación Monbazillac?

Como la mayoría de los vinos, su denominación corresponde al nombre de su viñedo o terruño. A veces, se atribuye a las características del terruño. El vino de Monbazillac, en particular, se produce principalmente en el municipio de Monbazillac y en los cuatro municipios vecinos. Según el decreto, los vinos producidos en estos municipios tienen derecho a esta etiqueta. Denominación de origen Monbazillac. Actualmente, el terruño de Monbazillac cuenta con unas 2.000 hectáreas de plantaciones vitícolas, PalomarRouffignac de Sigoulès, Pomport y Saint Laurent des vignes. Por otra parte, algunos productores que poseen viñedos en esta zona pueden elaborar otros vinos además de Monbazillac. Algunos viticultores optan por producir Bergerac Blanc Sec o Côte de Bergerac Moelleux. A pesar de ello, la denominación Monbazillac sigue siendo el vino más famoso de la zona.

Las laderas septentrionales de Monbazillac están bien expuestas al sol, mientras que la orientación hacia el río favorece el desarrollo de la podredumbre noble. En esta zona, la alternancia de tiempo húmedo y seco en otoño también favorece la podredumbre noble. Los vinos de esta zona son los más propensos a llevar la etiqueta "selection de vins Monbazillac nobles". Los demás terruños están menos expuestos para favorecer la botritización de las uvas. Producen preferentemente vinos dulces de Monbazillac.

¿Cómo se produce el vino de Monbazillac?

Las cepas se vendimian a mano a partir de variedades de uva blanca bordelesa. A continuación se seleccionan una a una. Al final de la vendimia, los vinos producidos son más concentrados. Estos productos deben tener un contenido de azúcar de al menos 45 g/l para merecer la denominación Monbazillac. En el terruño donde se encuentran los viñedos, las condiciones son favorables para la podredumbre noble. El terruño se encuentra cerca de la ciudad de Bergerac y forma una extensión de ladera. Para producir este vino de sabor único, las variedades de uva seleccionadas son Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B y Sauvignon B. En la región, los miembros de la cooperativa disponen de bodegas específicas para recoger sus cosechas.

¿Cuáles son las características del vino de Monbazillac?

La particularidad del vino de Monbazillac es su alto contenido en azúcar, de unos 45 g/l a 80 g/l. De hecho, los franceses lo prefieren por su sabor almibarado, aunque fuerte. Por otra parte, es dulce sin ser excesivo. Aparte de su dulzor, el vino de Monbazillac también posee una cualidad tierna y refinada. Con el paso de los años, se vuelve cada vez más sabroso. Además, su color dorado es una auténtica baza para la decoración de la mesa. Aunque puede consumirse al cabo de tres años, hay que dejar un margen de décadas para que alcance su cantidad ideal. Por otra parte, Monbazillac siempre es bueno para beber a sorbos en cualquier época del año. Ya sea en verano o en invierno, puede disfrutarse en una comida familiar o en una cena romántica.

Le Monbazillac tiene un color pajizo con reflejos dorados. Este color se oscurece y se acentúa con la edad. Líquidos o melosos, ricos en glicerol y otras sustancias dulces, son potentes, con cuerpo y llenos de bouquet. Château Tirecul La Gravière, el Domaine de L'Ancienne Cure y Vignoble des Verdots son excelentes representantes de la denominación Monbazillac.