Monbazillac

En Francia, la producción de vino es una de las actividades más extendidas en todo el país. De hecho, una feria dedicada a la exposición de vinos permite descubrir todos los productos nacionales. Seguro que ya has oído hablar del famoso vino de Monbazillac. Conocido por su sabor dulce, este vino blanco de la Dordoña se produce en grandes cantidades cada año.

Breve reseña histórica

Según la historia de la producción del vino Monbazillac, ya existía desde la época del Renacimiento. Sin embargo, experimentó un auge considerable a partir del siglo XVI, tras el establecimiento de los productores en el magnífico castillo de Monbazillac. Desde entonces, los viticultores trabajan duro para producir los mejores vinos dulces de Monbazillac. En la actualidad, cuenta con la denominación de origen controlada (AOC) francesa, conocida como Monbazillac. A nivel internacional, cuenta con la denominación europea AOP (Denominación de Origen Protegida).

¿De dónde viene el nombre de Monbazillac?

Al igual que la mayoría de los vinos, su denominación corresponde al nombre de su viñedo o de su terruño. En ocasiones, se atribuye a las características de este último. En el caso concreto del vino Monbazillac, se produce en su mayor parte en el municipio de Monbazillac y en los cuatro municipios vecinos. Según el decreto, los vinos producidos en estos municipios tienen derecho a esta denominación de origen Monbazillac. En la actualidad, hay unas 2000 hectáreas de viñedos en la zona de Monbazillac, Palomar, Rouffignac de Sigoulès, Pomport y Saint Laurent des Vignes. Sin embargo, algunos productores que poseen viñedos en esta zona pueden elaborar otros vinos además del Monbazillac. Algunos viticultores optan por producir Bergerac Blanc Sec o Côte de Bergerac Moelleux. A pesar de ello, la denominación Monbazillac sigue siendo el vino más famoso de la región.

La orientación hacia el norte de la ladera de Monbazillac protege de las intensas radiaciones solares, mientras que la orientación hacia el río favorece el desarrollo de la podredumbre noble. En esta zona, la alternancia entre humedad y sequía en otoño también favorece la podredumbre noble. Son los vinos de esta zona los que tienen más probabilidades de llevar la mención «selección de vinos nobles de Monbazillac». Los demás terruños están menos bien orientados para favorecer la botritización de la uva. En ellos se produce preferentemente vino Monbazillac dulce.

¿Cómo se elabora el vino Monbazillac?

A partir de las variedades de uva blanca de Burdeos, la vendimia se realiza de forma artesanal. A continuación, las uvas se seleccionan una a una. Al final de la vendimia, los vinos resultantes presentan una mayor concentración. Estos productos deben respetar un contenido de azúcar mínimo de 45 g/l para poder ostentar la denominación Monbazillac. En el terruño que alberga los viñedos, las condiciones son favorables para la podredumbre noble. De hecho, este terruño se encuentra cerca de la ciudad de Bergerac y forma una extensión de colinas. Para elaborar este vino de sabor único, la variedad seleccionada se compone de Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B y Sauvignon B. En la región, existen bodegas dedicadas a los miembros de la cooperativa para reunir las cosechas.

¿Cuáles son las características del vino Monbazillac?

La particularidad del vino Monbazillac reside en su elevado contenido en azúcar, que oscila entre unos 45 g/l y hasta 80 g/l. De hecho, los franceses lo prefieren por su sabor licoroso, a la vez que potente. Sin embargo, es dulce sin resultar empalagoso. Además de esta dulzura, el vino Monbazillac posee también una textura suave y muy refinada. Con el paso de los años, se vuelve cada vez más sabroso. Además, su color dorado es un auténtico activo a la hora de decorar la mesa. Aunque se puede consumir tras tres años de conservación, hay que dejar un margen de varias décadas para que alcance su plenitud ideal. Sin embargo, el Monbazillac siempre es bueno para degustar en cualquier momento del año. Tanto en verano como en invierno, puede deleitar en una comida familiar o en una cena romántica.

El Monbazillac tiene un color pajizo con matices dorados. Este tono se oscurece y se intensifica con el paso de los años. Licorosos o melosos, ricos en glicerol y otros componentes dulces, son potentes, con cuerpo y aromáticos. El Château Tirecul La Gravière, el Finca de L'Ancienne Cure o el viñedo de Les Verdots son excelentes ejemplos de la denominación Monbazillac.