Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (Dulce - 50 cl)

Château d'Aydie - Pacherenc du Vic Bilh 2021 (Moelleux - 50cl)

Pacherenc du Vic Bilh|Vino blanco

4.2/5 (10 clientes)

92/100

A. Larsson

petit manseng

equilibrado

notas melosas

foie gras

«¡Un pastel esponjoso y brillante, lleno de sabores y emociones!»

«Color pajizo vivo y brillante. Notas florales con toques de membrillo fresco, pera, miel y limoncillo. En boca presenta una textura elegante y combina a la perfección la dulzura con una acidez viva y agradable, con notas de fruta joven y jugosa y un final largo y fresco.» (Andreas Larsson)

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Sitio web calificado

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Campo

Château d'Aydie

Variedad

Moelleux

Cosecha

2021

Denominación

Pacherenc du Vic Bilh

Región

Suroeste

Cepas

Petit Manseng (en majorité)

Tierra

Suelos arcilloso-gravelosos orientados al sur/suroeste

Viticultura

Racional, respetuosa con el medio ambiente

Vendimia

Manuales y tardías

Elaboración del vino

Prensado lento y desfangado suave, reposo en frío durante 10-15 días, fermentación con control de temperatura

Cría

10 meses sobre lías finas, en barricas de roble y en barricas de acacia

Grado alcohólico

14%

Azúcares residuales

60 g/l

Ojo

Amarillo plateado de un brillo perfecto

Nariz

Aromas de piña y albaricoque que se combinan con delicadas notas de miel y vainilla

Paladar

Vivacidad en el ataque, equilibrio perfecto, estructura generosa y untuosa, final acariciante con notas cítricas, todo un placer para el paladar

Servir

A 8-10°C

Abrir

media hora antes

Beber antes

2030

Maridajes de vinos y platos

Para degustar como aperitivo, con foie gras, quesos, un pastel pirenaico al espeto, pasteles de frutas...

Más información en Château d'Aydie

Más información en Pacherenc du Vic Bilh

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2026) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Los hermanos Laplace gestionan con gran valentía esta gran finca de 65 hectáreas, así como una pequeña bodega adyacente. Han sabido adaptar el estilo de los vinos locales a las exigencias actuales, buscando un mayor equilibrio y precisión en la elaboración. Nunca les falta imaginación a la hora de crear vinos con carácter a precios muy razonables.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

El Château d'Aydie es un negocio familiar (y una apuesta segura): cuatro hijos de Laplace siguen hoy los pasos de su abuelo Frédéric, quien fue uno de los primeros en comercializar el Madiran embotellado, con la ayuda de André Daguin, el famoso chef gascón. A la explotación, que abarca 62 hectáreas, se ha sumado una estructura de comercialización.

Wine Spectator

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Wine Enthusiast

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Enthusiast)

Andreas Larsson

Vino con una puntuación de 92/100

Finca valorada Recomendada

Acerca del vino:

Color pajizo vivo y brillante. Notas florales con toques de membrillo fresco, pera, miel y limoncillo. En boca presenta una textura elegante y combina a la perfección la dulzura con una acidez viva y agradable, con notas de fruta joven y jugosa y un final largo y fresco.

Valoración de los clientes

4.2/5

en 10 opiniones

Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 18/12/2025

Un ligero toque de viveza en el ataque da paso a un paladar redondo, amplio y meloso, marcado por ricos sabores que hacen eco de la nariz (fruta amarilla, cítricos, notas melosas y un toque de vainilla). Un final sorprendente, dinamizado por un sutil amargor. Una alternativa económica para acompañar un foie gras festivo, o también una pavlova con frutas exóticas. Puntuación = 3,9.