1jour1vin
21710 avis clients
Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019

Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2019

Stellenbosch|Vin rouge
Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

98/100

Tim Atkin

93+/100

Robert Parker

Afrique du Sud
potentiel
bœuf bourguignon
prestige
« Composé de 75% de cabernet sauvignon, de 14% de cabernet franc et de 11% de merlot, le Paul Sauer 2019 offre au nez des arômes de mine de crayon boisée, de terre retournée et des arômes de fruits rouges et noirs sombres avant que des couches d'épices de chêne et de notes florales de mûre n'apparaissent. Mi-corsé, le vin est encore jeune avec un bord juteux et tannique, alors que l'acidité succulente et un pop de saveurs de fruits rouges brillants rayonnent à travers le milieu du palais. La finale est fermement tannique et a besoin d'un peu de temps en bouteille pour trouver son rythme. Donnez lui deux ans de plus, et buvez le au cours des deux prochaines décennies. » (Wine Advocate 2022)

Achetez vos vins Kanonkop au meilleur prix en vente privée !

Site noté
21710 avis
-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Kanonkop

Cuvée

Paul Sauer

Millésime

2019

Appellation

Stellenbosch

Région

Afrique du Sud

Cépages

75% Cabernet Sauvignon, 14% Cabernet Franc, 11% Merlot

Terroirs

De granite décomposé

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

En cuve béton à 29°C, pigeage manuel toutes les 2 heures, extraction du jus après 5 jours de fermentation, puis fermentation malolactique

Élevage

24 mois en fûts de chêne français 100% neufs

Degré d'alcool

13%

Oeil

Rubis intense

Nez

Complexité dense et entrelacée de terre labourée, noix de muscade, bouquet garni, cèdre classique et fruits rouges et noirs

Bouche

Classique, raffinée, structure élégante, tanins précis, l'utilisation intelligente du chêne neuf crée la toile de fond parfaite pour accueillir le spectre complexe des fruits, finale longue et jeune

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2024

Boire avant

2035+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera un bœuf bourguignon, une viande maturée ou un plateau de fromages affinés...

Plus d'information sur Kanonkop

Plus d'information sur Stellenbosch

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2022) 93+/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Composé de 75 % de cabernet sauvignon, de 14 % de cabernet franc et de 11 % de merlot, le Paul Sauer 2019 offre au nez des arômes de mine de crayon boisée, de terre retournée et des arômes de fruits rouges et noirs sombres avant que des couches d'épices de chêne et de notes florales de mûre n'apparaissent. Mi-corsé, le vin est encore jeune avec un bord juteux et tannique, alors que l'acidité succulente et un pop de saveurs de fruits rouges brillants rayonnent à travers le milieu du palais. La finale est fermement tannique et a besoin d'un peu de temps en bouteille pour trouver son rythme. Donnez lui deux ans de plus, et buvez le au cours des deux prochaines décennies.
James Suckling

James Suckling

Domaine noté Recommended

Tim Atkin

Tim Atkin

Vin noté (guide 2022) 98/100

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 1 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de M. PIERRE-THOMAS G. Publié le 07/05/2025

Voir tous les avis de ce client

Découvrez d'autres vins du domaine

Chargement...